平川黑驴

本质量控制技术规范规定了平川黑驴的地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等要求。本规范文本经中华人民共和国农业农村部公告后即为国家强制性技术规范，各相关方必须遵照执行。 　　1地域范围 　　平川区位于甘肃省中部偏北，东与甘肃省会宁县及宁夏回族自治区海原县接壤，南、北部均与甘肃省靖远县相连，西与甘肃省景泰县毗邻。全区总土地面积2126平方公里，耕地面积26.9万亩。东西长91.5公里，南北宽75公里，地形由西北向东南呈一狭长地带，海拔1347～2858米之间。平川黑驴的地域范围为甘肃省白银市平川区王家山镇、水泉镇、宝积镇、共和镇、黄峤镇、种田乡和复兴乡7个乡镇的57个行政村。地处东经104°18′～105°26′，北纬36°10′～37°00′之间。年养殖平川黑驴1.8万头，年产平川黑驴肉0.054万吨。 　　2独特自然生态环境 　　2.1地形地貌：平川区地形的总体特征是东南高、西北低，由东南向西北倾斜，由西北向东南呈一狭长地带，阶梯状多台阶地形。平川区在大地构造上位于祁连山东端，秦祁褶皱强烈，断层极为发育。地质构造主要为向西北方向收敛、向东南方向撒开的帚状旋转构造体系，曾经历多次构造运动而成。平川黑驴产地各乡镇，远离城区及交通要道，隔离条件好，产地环境无污染。 　　2.2牧草情况：平川黑驴生产区域内有广阔的天然草场，天然草场有200多万亩，人工草场有5.76万亩，有以紫花苜蓿为主的优良牧草和大量的农作物秸秆，根据饲草资源，可以发展平川黑驴5万头。目前，平川黑驴的养殖规模为1.8万头。 　　2.3水文情况：平川区位于黄河中上游，黄河流经平川境内32公里，水利资源丰富，区内有兴电和旱平川两大水利提灌工程及机井257眼、泉水9眼，灌溉面积9.03万亩。 　　2.4气候情况：平川区地处欧亚大陆的中心腹地，属温带干旱半干旱气候。东北有六盘山、东南有秦岭作屏障，东南暖湿气流不易到达，因而降雨量少，气候干燥。北近腾格里大沙漠，地域开阔，无高山阻隔，西伯利亚寒流易于入侵，故冬季寒冷且长。年平均气温8.2℃，最高年平均气温9.8℃，最低年平均气温7.9℃；最高气温出现在7月份，平均为21.3℃；最低气温出现在1月份，平均为-8.6℃；极端最高气温达34.1℃，极端最低气温-23.2℃，平均年降水量200mm，蒸发量1700mm，全年日照时数3250h，无霜期175d。 　　3特定生产方式 　　3.1养殖场地选择：养殖场地环境应选择避风和向阳，建在干燥、通风、排水、易于组织防疫，并符合土地利用规划的要求，充分考虑饲草堆放，无污染源，力求管理区、生活区、生产区、粪便堆放区分开，禁止与其它饲养物混养。 　　3.2黑驴的一般饲养管理 　　3.2.1引进种驴   引进种驴严格执行《种畜禽管理条件》，并按照GB16567进行检疫，购入的种驴隔离观察不少于一个月，经平川区畜牧站检查无疫病后，方可转入饲养。 　　3.2.2草料和饮水  草料和添加剂应符合《饲料和饲料添加剂管理条件》，并禁止使用违禁药物，水质应符合无公害畜禽饮用水标准NY5027的要求，夏季每日饮2—3次，冬季1次，水温不低于8℃，定期清洗饮水设备并进行消毒。 　　3.2.3饲养管理  饲养肉用驴要以生长快、发育好，短期内快速增重，尽早达到屠宰要求，肉质好、经济效益好为目的。 　　（1）经常观察驴的食欲、采食、粪便和毛色等情况，发现症状及时解决。 　　（2）在有条件的情况下定期称量体重，检查饲养效果。 　　（3）为了提高饲草料的利用率，利用现有加工机械进行加工，减少浪费，并除去异物。在饲养过程中应先粗后精，先干后湿，少喂勤添，不使一次草料塌在一起，不喂霉烂变质的饲草料。 　　（4）驴的食量大，要贮备足够的饲草料，育肥期应备足草料，饲草料的贮备应避免风吹日晒、雨淋，避免鼠害及人畜践踏。 　　（5）驴犊出生后立即进行各方面处理，防止意外发生，产后半小时内应尽快让驴犊哺食初乳。有条件的情况下采用自然定时哺乳，一月后训练驴犊舐食少量精料，为断奶后采食创造条件，并提供驴犊随时饮水；6—8月前后断奶，进入青年驴饲养。12—18个月的青年驴应逐渐进入育肥期饲管，根据饲养标准供给各种数量的营养物质，尽可能使其增重，按体重和增重指标配合日粮，要特别注意钙、磷和含盐供给。  　　(6)育肥驴的饲养管理  育肥驴是经过一定阶段的育肥饲养，以便提高体重，增加肉量、改善肉品质，最好选择幼公驴、淘汰驴进行育肥，育肥驴在育肥前应做检查，防止病源发生，并进行育肥前的驱虫。进行育肥期的驴要按照育肥期饲养标准规定的营养需要配合日粮，并做好记录。 　　(7)舍饲饲养  根据不同的养殖小区的条件，充分发挥各自圈舍的特点和不同年龄段驴的特点进行育肥，育肥的饲草料即符合营养需要，又要充分利用当地饲草料进行喂养，并充分限制活动，减少消耗。 　　3.3种公驴管理：种公驴必须保持良好的体况,使其具有旺盛的性机能和优良的精液品质，确保完成配种期内的配种任务，管理上主要加强以下几方面的原则：营养要求：种公驴的日粮要减少饲草的比例，加大精料比例，控制能量饲料，精料日粮占1/3，配种任务大时，还需要增加鸡蛋、骨粉等动物性饲料。为使精液品质在配种时能达到要求，应在配种前开始前的1～1.5个月加强饲养，改善饲料品质。一般公驴在非配种期日喂优质干草5～6kg，精料1.5～2kg。进入配种前1个月，开始减草加料，达到配种期日粮标准，优质草3.5～4kg，精料2.5～5kg，其中豆饼或豆类不少于25%～30%，早春优质青干草少时应补给胡萝卜或一些优良饲草料。适当运动，增强体质关系，配种任务重，可减轻运动，增加营养（蛋白质饲料）；相反可增加运动，减少精料，防止过肥。运动可采取适当使役或骑乘，在运动场上驱赶均可，这样可提高精子活力。合理配种，科学使用。一般配种每天一次，每周休息一天。一天两次的要间隔8小时以上，青年公驴要比壮年少。配种过多会影响精子质量，同时缩短公驴利用年限。 　　3.4母驴饲养管理：空怀母驴管理：春季一般母驴膘情稍差，要加强营养，减少使役强度，使母驴保持中等膘情，有利于发情，配种和授胎。配种前1月对基础母驴要进行普查，发现产科疾病要及时治疗。妊娠母驴的饲养管理：防止流产，保证胎儿正常发育和产后正常泌乳是管理的主要任务。防止流产要在怀胎的1月内，注意使役强度，多休息 ，防止剧烈运动。后期流产多因天气变化、吃霜草、吃霉变饲草引起的，所以要加强饲养管理，多吃多汁、清洁，新鲜的青绿饲草，增加精料量，减少能量饲料，使妊娠母驴保持良好的体况。妊娠后期，日粮种类要多样化，要满足胎儿对大量的蛋白质、矿物质、维生素、微量元素的需求。役用驴在产前15天停止使役，移入产房专人守候，单独喂养，饲料总量要减少1∕3，每天喂4～5次，坚持运动，促进消化。产后1～2周内要控制饲养量，逐渐增加饲草喂量，10天恢复正常量。产后一月要停止使役，圈舍保暖防潮，清洁卫生，垫草要厚，干净及时更换。 　　3.5卫生防疫 　　3.5.1疫苗和兽药的使用  防疫器械在防疫前后应彻底消毒；发生疾病的驴使用药物治疗时，在治疗期或达不到休眠期的不应作为食用淘汰驴出售。 　　3.5.2消毒  饲养圈舍要经常用生石灰或消毒液进行消毒，包括饲水设备及食槽，有条件对驴每年检查一次，防止疫病发生；对引进的驴要隔离观察，并经检疫确定无传染病再进入饲养。 　　3.6评膘出栏  评膘方法主要是肉眼观察与用手触摸颈部、肋部、背椎、尾根、后肋相结合，膘情符合标准即可出栏，出栏运输根据GB16549检疫，按照VB16567进行消毒，并出具检疫证明。 　　3.7屠宰  屠宰后进行分级并检疫，进入市场。 　　3.8病、死驴处理  驴场不应出售病驴、死驴。需要扑杀的病驴，应在指定地点进行不放血扑杀，传染病驴尸体要按照GB16548进行处理。有使用价值的病驴应隔离饲养、治疗，病愈后归群。 　　3.9废弃物处理  驴场污染物排放应符合GB18596的要求。 　　3.10资料记录  所有记录应准确、可靠、完整。驴只标记和谱系的育种记录。发情、配种、妊娠、流产、产犊和产后监护的繁殖记录。哺乳、断奶、转群的生产记录。种驴及育肥驴来源、驴号、主要生产性能及销售地记录。饲料及各种添加剂来源、配方及饲料消耗记录。防疫、检疫、发病、用药和治疗情况记录。所有记录应保存2年以上，重大事件记录永久保存。 　　4产品品质特色及质量安全规定 　　4.1外在感官特征  平川黑驴是一个优良的地方品种，体格较大、结构匀称、体型方正、四肢结实，体质健壮，头颈、躯结合良好，性情温顺，头大小适中，面部平直，眼大而亮，耳大而长，肋骨拱圆，背腰平直，髻甲立而高低适中，腹部充实，蹄小而圆，质地坚硬，肌腱，前胸和尻部发育良好，毛色以黑为主，兼有眼圈、唇和腹部被白毛，被毛粗而密，耐粗饲，抗病能力强。成年肉用公驴体高142cm左右，体斜长143cm左右，体重300kg左右；成年母驴体高140cm左右，体斜长137cm左右，体重260kg左右。平均屠宰率48%左右，净肉率32%左右。新鲜驴肉颜色暗红、有光泽、弹性好、无腥膻味，肌纤维匀称细腻，脂肪含量低，肉质细嫩。 　　4.2内在品质指标 平川黑驴肉中各项营养指标含量为：水分70～73g/100g,蛋白质21～26g/100g,脂肪2.1～4.2g/100g,不饱和脂肪酸44.9%～69.6%，谷氨酸2.17～3.46g/100g，16种氨基酸总量17～19g/100g，铁3.48～5.75mg/100g，锌3.86～8.35mg/100g，镁21.4～36.9mg/100g，钙3.63～6.97mg/100g，磷171～296mg/100g，硒6.2～11.9ug/100g。 　　平川黑驴肉高蛋白质、低脂肪、低胆固醇，肉质细嫩可口。驴肉中的高级脂肪酸中，不饱和脂肪酸多，饱和脂肪酸少，使驴肉具有极高的营养价值。 　　5标志使用规定 　　5.1标志  在包装方式上采用箱式包装和袋式包装两种，包装箱或包装袋上使用“平川黑驴”农产品地理标志和已获证的无公害农产品标志，其无公害农产品标志的使用按照有关规定执行。 　　5.2标识  在地域范围内的地理标志“平川黑驴”的生产经营者, 在产品或包装上使用已获登记保护的“平川黑驴”农产品地理标志时,须向“平川黑驴”登记证书持有人提出申请,并按照相关要求规范使用标识, 在其产品包装上统一使用“平川黑驴”和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。 　　5.3标签  在标签上标注“平川黑驴”和农产品地理标志公共标识及无公害农产品标志、产品名称、数量、品种、产地、包装日期、保存期、生产单位等内容。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2018年9月5日）

一、地理标志产品名称 平川黑驴。 二、申请人 白银市平川区畜牧兽医技术服务中心。 三、产地范围 甘肃省白银市平川区王家山镇、水泉镇、宝积镇、共和镇、黄峤镇、种田乡、复兴乡共7个乡镇57个行政村。地理坐标：东经104°18′～105°26′，北纬36°10′～37°00′。 四、质量要求 （一）品种 黑驴。 （二）养殖环境 产地环境无污染，生产区域内有广阔的天然草场，天然草场有200多万亩，人工草场有5.76万亩，水利资源丰富，养殖场地环境避风向阳。 （三）养殖管理 1. 饮水管理。夏季每日饮2～3次，冬季1次，水温不低于8℃，定期清洗饮水设备并进行消毒。 2. 饲养管理。肉用驴在饲养过程中先粗后精，先干后湿，少喂勤添。6月-8月前后断奶，进入青年驴饲养。12-18个月的青年驴应逐渐进入育肥期饲管，根据饲养标准供给各种数量的营养物质，尽可能使其增重，按体重和增重指标配合日粮，要特别注意钙、磷和含盐供给。 3. 卫生防疫。防疫器械在防疫前后应彻底消毒。饲养圈舍要经常用生石灰或消毒液进行消毒。 （四）出栏 肉眼观察与用手触摸颈部、肋部、背椎、尾根、后肋相结合，膘情符合标准即可出栏。 （五）质量特色 1. 感官特色。体格较大、结构匀称、体型方正、四肢结实，体质健壮，头大小适中，面部平直，眼大而亮，耳大而长，肋骨拱圆，背腰平直，髻甲立而高低适中，腹部充实，蹄小而圆，质地坚硬，肌腱，前胸和尻部发育良好，毛色以黑为主，兼有眼圈、唇和腹部被白毛，被毛粗而密。成年肉用公驴体高142cm左右，体斜长143cm左右，体重300kg左右；成年母驴体高140cm左右，体斜长137cm左右，体重260kg左右。平均屠宰率48%左右，净肉率32%左右。新鲜驴肉颜色暗红、有光泽、弹性好、无腥膻味，肌纤维匀称细腻，脂肪含量低，肉质细嫩。 2. 理化指标。水分56.8～85.6g/100g，蛋白质17.6～27.1g/100g，脂肪2.1～5.2g/100g，不饱和脂肪酸44.9%～69.6%，谷氨酸2.17～3.46g/100g，16种氨基酸总量14.5～22.2g/100g，铁3.48～5.75mg/100g，锌3.86～8.35mg/100g，镁21.4～36.9mg/100g，钙3.63～6.97mg/100g，磷171～296mg/100g，硒6.2～11.9ug/100g。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 平川黑驴产地范围内的生产者，可向甘肃省白银市平川区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经甘肃省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。平川黑驴的检测机构由甘肃省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第640号)）