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蔬菜上海市

彭镇青扁豆

Name: 彭镇青扁豆
Brand: 味探中国

彭镇青扁豆果型呈扁平、微弯、长椭圆形，肉质肥厚。豆荚外形美观，有光泽，呈淡紫青色至紫红色。炒煮后果荚由紫色转为碧绿色，口感软糯嫩滑，具独特香味，味道鲜美。百荚重480g—600g。

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信

法定产区

上海市现辖行政区域

登记凭证

AGI: AGI01910
PGI 产品: 2025年第632号

上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标

当前条目暂无结构化理化指标，可继续查看质量技术要求全文。

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味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

据《彭镇镇志》记载，1992年，民间一种似“猫耳朵”的扁豆传入彭镇；1993年开始试种推广，此后规模不断扩大，产量攀升，因豆荚肥大、吃口软糯、营养丰富而深受市民欢迎，人们称之为“彭镇青扁豆”。1999年，泥城镇（原彭镇镇）荣获“中国青扁豆之乡”称号。同年，建立青扁豆研究所，专业研究青扁豆栽培新技术、病虫害防治等，提高苗体质量及座果率，增加效益。本世纪初，上海红刚青扁豆生产专业合作社诞生，自此，彭镇青扁豆的发展走上了“产加销研学”一体化规模建设的道路。在沪市场占有率达到97%，辐射周边5个乡镇，1万多种植户，辐射面积1200公顷，年产量65000吨，成为了泥城人民的“金豆豆”、上海市民的“宝贝豆”。

外观与品质

品质特征

风味口感

口感软糯嫩滑，具独特香味，味道鲜美

可食部位

种子

选购与储存

选购要点

选择较光亮，肉较多，不显籽的扁豆为好；皮较薄，籽较为明显，光泽度较差，说明生长时间过长

储存保鲜

温度/湿度/容器/保鲜期

烹饪与搭配

单独清炒和肉类同炖煮熟凉拌

营养成分

每100g可食部（扁豆[月亮菜]） · 数据来源：中国食物成分表

8.2g

碳水化合物

0.2g

脂肪

2.7g

蛋白质

41kcal

能量

钾178mg

磷54mg

钙38mg

铜0.34mg

铁0.72mg

镁1.9mg

钠3.8mg

硒0.12μg

锌0.94mg

烟酸0.9mg

维生素A13μgRE

维生素C13mg

维生素B20.07mg

胆固醇0mg

膳食纤维2.1g

维生素E0.24mg

食疗与注意

食疗功效

保护心脑血管，调节血压；除湿止泻；健脾胃，增进食欲；消暑，清口；调和脏腑，安健康

适宜人群

无明确信息

食用注意

烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化；夏天多吃一些扁豆有消暑、清口的作用；扁豆熟透

地理标志详情

登记年份: 2016 年
证书持有人: 上海浦东新区泥城农业发展中心
保护面积: 1,200 公顷
年产量: 65,000 吨
登记编号: AGI01910

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品