盘县火腿
整腿外形：形似琵琶或柳叶，脚直伸，腿心肌肉丰满，跨边、肥膘适中，腿脚粗细平整，无损伤。分割腿外形：呈条形、方形或梯形，肉质丰满，无损伤。皮面腊黄或淡黄，肉面棕黄色，肌肉暗红色，脂肪切面白色或淡黄色，骨髓桃红色或蜡黄色。质地柔软，肉面无裂缝，皮肉不离，脂肪细嫩。鲜咸适口，香而回甜。
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
贵州省盘县红果镇、火铺镇、平关镇、西冲镇、刘官镇、城关镇、板桥镇、水塘镇、民主镇、大山镇、老厂镇、马依镇、石桥镇、乐民镇、断江镇、盘江镇、柏果镇、洒基镇、两河乡、英武乡、马场乡、滑石乡、鸡场坪乡、松河乡、坪地乡、四格乡、旧营乡、羊场乡、保基乡、淤泥乡、普古乡、珠东乡32个乡镇现辖行政区域。
- GIM 商标
- 27564186
- PGI 产品
- 2012年第135号
不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。
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基本介绍
盘县火腿，贵州省盘州市特产，中国国家地理标志产品。盘县火腿形似琵琶，皮色亮黄，肉色红润鲜艳，香味清正浓郁，味道咸香可口，油而不腻，是贵州名特色产品。2010年9月30日，原国家质检总局批准对“盘县火腿”实施地理标志产品保护。2017年6月21日，原国家质检总局发布的《质检总局关于公布获得生态原产地保护产品名单的公告》（2017年第51号）中，盘县火腿（盘裕牌、旺火炉牌）获国家质检总局“生态原产地保护产品”称号，获准使用“生态原产地保护产品”标志。
外观与品质
地理标志产品
共 1 个产地注册的地理标志产品
主要产地
贵州六盘水市
整腿外形：形似琵琶或柳叶，脚直伸，腿心肌肉丰满，跨边、肥膘适中，腿脚粗细平整，无损伤。分割腿外形：呈条形、方形或梯形，肉质丰满，无损伤。皮面腊黄或淡黄，肉面棕黄色，肌肉暗红色，脂肪切面白色或淡黄色，骨髓桃红色或蜡黄色。质地柔软，肉面无裂缝，皮肉不离，脂肪细嫩。鲜咸适口，香而回甜。
食材问答与选购烹饪指引
基于官方地理标志登记数据与证据链整理