味探中国
宁国山核桃完整数据
果品安徽省

宁国山核桃

宁国山核桃粒大壳薄，籽粒均匀，核仁肥厚，经传统工艺加工后，果仁清脆可口。

别名：核桃 [ 1 ] [ 2 ]、羌桃、合桃、万岁子、胡桃

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

安徽省宁国市南极乡、万家乡、甲路镇、胡乐镇、宁墩镇、中溪镇、云梯乡、霞西镇、方塘乡、仙霞乡等10个乡（镇）现辖行政区域。

登记凭证
AGI
AGI02473
GIM 商标
6488103
PGI 产品
2025年第632号公告
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标
出仁率 45.3%
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味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

胡桃（學名：Juglans，英語：walnut tree）又稱核桃、羌桃、合桃、萬歲子，為胡桃科胡桃屬（Juglans）植物的统称，原产于中亚地带。胡桃可食用的部分为其果核中的种子，稱為核桃仁，多采用普通胡桃的种子。據說張騫將該物種引入中國。

外观与品质

品质特征
宁国山核桃粒大壳薄，籽粒均匀，核仁肥厚，经传统工艺加工后，果仁清脆可口。
风味口感
柔和的黄油般的口感，其口味甘美，质地爽脆
可食部位
种子

选购与储存

选购要点
敲碎后仅出果仁生食；盐箱山核桃或者是在烹调中也可以使用；浸泡几个小时使其补充水分之后再使用
储存保鲜
温度/湿度/容器/保鲜期：未提及

烹饪与搭配

敲碎后仅出果仁生食在烹调中也可以使用山核桃，将山核桃切碎或者分成完整的两瓣
经典菜谱
山核桃派
食材搭配
鸡肉、火鸡、桃、甘薯、香蕉、肉桂、枫叶糖浆、巧克力；虎坚果；银杏果

营养成分

每100g可食部（核桃(鲜)） · 数据来源：中国食物成分表

6.1g
碳水化合物
29.9g
脂肪
12.8g
蛋白质
336kcal
能量
烟酸1.4mg
维生素B10.07mg
维生素C10mg
维生素B20.14mg
胆固醇0mg
膳食纤维4.3g
维生素E41.17mg

食疗与注意

食疗功效
含有9%左右的蛋白质和17种氨基酸，含有20种矿物元素，具有养生/食疗价值
推荐用量
每次20克

地理标志详情

登记年份
2018 年
证书持有人
宁国市农产品质量监管局
年产量
3,249 吨
登记编号
AGI02473

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

宁国山核桃

宁国山核桃

GI
安徽宣城市

宁国山核桃粒大壳薄，籽粒均匀，核仁肥厚，经传统工艺加工后，果仁清脆可口。

官方公告 第632号（2025-06-27）
出仁率 45.3%

主要产地

安徽省

胡桃（學名：Juglans，英語：walnut tree）又稱核桃[1][2]、羌桃、合桃、萬歲子，為胡桃科胡桃屬（Juglans）植物的统称，原产于中亚地带。胡桃可食用的部分为其果核中的种子，稱為核桃仁，多采用普通胡桃的种子。據說張騫將該物種引入中國[3]。

安徽省宣城市宁国市

宁国山核桃粒大壳薄，籽粒均匀，核仁肥厚，经传统工艺加工后，果仁清脆可口。