南阳辣根

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购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信

法定产区

江苏省

登记凭证

上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标

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南阳辣根，江苏省特产，全国农产品地理标志

风味口感

辛辣而锐利；清新的香草源；风味浓郁而细腻；带有香辛的八角风味和一丝罗勒的风味；回味甘美

选购要点

检查是否新鲜；注意叶片和茎秆的完整性；检查是否有异味；注意保存条件

储存保鲜

干燥的士地上保存；装入塑料袋内；放入冰箱；2-3周

擦碎后的辣根会释放出非常刺激的味道，含有挥发性油的成分，但是很快就会消散，并且在加热烹调之后也不会保留下来

经典菜谱

边尼士沙司；酸辣酱；塔塔沙司；混合香草等

食材搭配

蘑菇、洋蓟、蔬菜、火腿、香肠、油性或熏鱼、海鲜、鳄梨、红菜头、土豆、羊排、牛肉、鸡、鱼类、山羊肉、干酪、橄榄、风味黄油

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

南阳辣根产地