水产广东
南沙青蟹
形：南沙青蟹个体粗壮肥大，单只重150~250克，头胸甲呈卵圆形，蟹壳薄脆，螯足粗大(长4~5cm，宽2~3cm)，肉质饱满。体表光洁，鳃部清洁，鳃丝清晰，排列整齐，无附着污物，无异味。健康凶猛，活力足，常温离水存活时间长达7天。色：背部青绿有光泽，腹部呈白或灰白色。蟹肉洁白紧致，纤维清晰。烹饪后整体外观色泽鲜艳，呈金黄色，雌蟹膏呈橘红色，雄蟹膏呈金黄色。味：蟹黄凝固不流动，烹饪后具有浓烈芳香气息，口感富有弹性；蟹肉白净细嫩，爽滑饱满有弹性，口感鲜甜。
社区内容置信度 70%
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
广州市南沙区现辖行政区域
登记凭证
- GIM 商标
- 52278491
上市与选购时间
不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。
官方品质指标
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基本介绍
南沙青蟹，广东广州市特产，国家地理标志GIM登记产品。形：南沙青蟹个体粗壮肥大，单只重150~250克，头胸甲呈卵圆形，蟹壳薄脆，螯足粗大(长4~5cm，宽2~3cm)，肉质饱满。体表光洁，鳃部清洁，鳃丝清晰，排列整齐，无附着污物，无异味。健康凶猛，活力足，常温离水存活时间长达7天。色：背部青绿有光泽，腹部呈白或灰白色。蟹肉洁白紧致，纤维清晰。烹饪后整体外观色泽鲜艳，呈金黄色，雌蟹膏呈橘红色，雄蟹膏呈金黄色。味：蟹黄凝固不流动，烹饪后具有浓烈芳香气息，口感富有弹性；蟹肉白净细嫩，爽滑饱满有弹性，口感鲜甜。
外观与品质
地理标志产品
共 1 个产地注册的地理标志产品
主要产地
广东广州市
形：南沙青蟹个体粗壮肥大，单只重150~250克，头胸甲呈卵圆形，蟹壳薄脆，螯足粗大(长4~5cm，宽2~3cm)，肉质饱满。体表光洁，鳃部清洁，鳃丝清晰，排列整齐，无附着污物，无异味。健康凶猛，活力足，常温离水存活时间长达7天。色：背部青绿有光泽，腹部呈白或灰白色。蟹肉洁白紧致，纤维清晰。烹饪后整体外观色泽鲜艳，呈金黄色，雌蟹膏呈橘红色，雄蟹膏呈金黄色。味：蟹黄凝固不流动，烹饪后具有浓烈芳香气息
食材问答与选购烹饪指引
基于官方地理标志登记数据与证据链整理
「南沙青蟹」是什么食材？有哪些别名？▾
「南沙青蟹」属于水产，核心优势产区包含广东。南沙青蟹，广东广州市特产，国家地理标志GIM登记产品。形：南沙青蟹个体粗壮肥大，单只重150~250克，头胸甲呈卵圆形，蟹壳薄脆，螯足粗大(长4~5cm，宽2~3cm)，肉质饱满。体表光洁，鳃部清洁，鳃丝清晰，排列整齐，无附着污物，无异味。健康凶猛，活力足，常温离水存活时间长达7天。色：背部青绿有光泽，腹部呈白或灰白色。蟹肉洁白紧致，纤维清晰。烹饪后整体外观色泽鲜艳，呈金黄色，雌蟹膏呈橘红色，雄蟹膏呈金黄色。味：蟹黄凝固不流动，烹饪后具有浓烈芳香气息，口感富有弹性；蟹肉白净细嫩，爽滑饱满有弹性，口感鲜甜。