肉禽蛋四川
南江黄羊
鲜羊肉：肌肉有光泽，色鲜红或深红；脂肪呈乳白色。外表微干或有风干膜，不粘手。指压后的凹陷立即恢复。具有鲜羊肉正常的气味。冻羊肉（解冻后）：肌肉色鲜红，有光泽；脂肪呈白色。肌肉外表微干或有风干膜，外表湿润，不粘手。肌肉结构紧密，有坚实感，肌肉纤维细嫩。具有羊肉正常的气味。
登记可信置信度 85%
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
四川省南江县现辖行政区域。
登记凭证
- GIM 商标
- 7461537/23840449
- PGI 产品
- 2012年第101号
上市与选购时间
不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。
官方品质指标
脂肪 <=1.2%
基本介绍
南江黄羊的肉质具有“三高、两低、一细、一丰富”的特点(三高：产肉率高、含蛋白质高、含热能值高；两低：脂肪率含量低、胆固醇低；一细：肌肉纤维细；一丰富：含氨基酸丰富)，肉质品质高于其它产地。南江黄羊先后被列入国家“863”计划、农业科技成果转化、富民强县专项行动支撑计划等一系列重大项目，其研究成果获得国家科技进步二等奖1项、四川省科技进步一等奖1项、四川省科技进步三等奖3项。南江黄羊肉系列加工产品先后参加了“第三届四川省优质特色农产品上海展示展销会”“中国西部国际农产品交易会”、“第七、八、九、十届中国西部国际博览会”、“浙江金华农产品交易会”、“西安特色农产品展销会”等大型展销活动，其中“北牧”牌灯影羊肉，在2009年中国西部国际农产品交易会上获“最畅销产品奖”。
外观与品质
地理标志产品
共 1 个产地注册的地理标志产品
主要产地
四川巴中市
鲜羊肉：肌肉有光泽，色鲜红或深红；脂肪呈乳白色。外表微干或有风干膜，不粘手。指压后的凹陷立即恢复。具有鲜羊肉正常的气味。冻羊肉（解冻后）：肌肉色鲜红，有光泽；脂肪呈白色。肌肉外表微干或有风干膜，外表湿润，不粘手。肌肉结构紧密，有坚实感，肌肉纤维细嫩。具有羊肉正常的气味。
食材问答与选购烹饪指引
基于官方地理标志登记数据与证据链整理
「南江黄羊」是什么食材？有哪些别名？▾
「南江黄羊」属于肉禽蛋，核心优势产区包含四川。南江黄羊的肉质具有“三高、两低、一细、一丰富”的特点(三高：产肉率高、含蛋白质高、含热能值高；两低：脂肪率含量低、胆固醇低；一细：肌肉纤维细；一丰富：含氨基酸丰富)，肉质品质高于其它产地。南江黄羊先后被列入国家“863”计划、农业科技成果转化、富民强县专项行动支撑计划等一系列重大项目，其研究成果获得国家科技进步二等奖1项、四川省科技进步一等奖1项、四川省科技进步三等奖3项。南江黄羊肉系列加工产品先后参加了“第三届四川省优质特色农产品上海展示展销会”“中国西部国际农产品交易会”、“第七、八、九、十届中国西部国际博览会”、“浙江金华农产品交易会”、“西安特色农产品展销会”等大型展销活动，其中“北牧”牌灯影羊肉，在2009年中国西部国际农产品交易会上获“最畅销产品奖”。