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留坝香菇完整数据
食用菌陕西省

留坝香菇

留坝香菇柄短肉厚，菇形圆润，半球形或铜罗形，菇体坚实有弹性；菌盖呈栗色或灰褐色，菌褶舒展，白色或浅黄色；菇味鲜香浓郁，口感脆嫩细滑。留坝香菇营养丰富。富含粗多糖、蛋白质、氨基酸等多种营养物质。

别名：冬菇、花菇、香蕈、椎茸

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

陕西省留坝县，涉及江口、玉皇庙、留侯、城关、武关驿、火烧店、马道、青桥驿等8个镇98个行政村。

登记凭证
AGI
AGI01716
GIM 商标
23295487
PGI 产品
2025年第646号公告
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标
蛋白质 不低于25g氨基酸 不低于15g粗纤维 不低于7g
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味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

香菇（学名：Lentinula edodes，英語：shiitake，/ʃɪˈtɑːkeɪ,ˌʃiːɪ-,-ki/日語：[ɕiꜜːtake]ⓘ），又叫做冬菇、北菇、香蕈、厚菇、薄菇、花菇、椎茸、瓢菰、香木菇，为类脐菇科（原来被分类至小皮伞科）香菇属的物种，其原产于东亚和东南亚大陆的大型食用真菌，在世界各地都有种植和食用。

外观与品质

品质特征
留坝香菇柄短肉厚，菇形圆润，半球形或铜罗形，菇体坚实有弹性；菌盖呈栗色或灰褐色，菌褶舒展，白色或浅黄色；菇味鲜香浓郁，口感脆嫩细滑。留坝香菇营养丰富。富含粗多糖、蛋白质、氨基酸等多种营养物质。
风味口感
味道鲜美，口感滑嫩
可食部位
菌盖、菌柄、菌褶

选购与储存

选购要点
味道鲜美，香气沁人；營養豐富，位列草菇之上；具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種胺基酸和多種維生素的營養特點；富含谷胺酸及一般食品中罕見的傘菌胺酸、口蘑酸及鵝胺酸等；性味甘、平、涼
储存保鲜
温度：常温；湿度：干燥；容器：密封容器；保鲜期：根据储存条件而定

烹饪与搭配

炖煮炒凉拌
经典菜谱
香菇炖鸡；香菇炒肉；香菇炖豆腐；凉拌香菇
食材搭配
鸡肉；猪肉；豆腐；蔬菜

营养成分

每100g可食部（香菇（鲜）[香草，冬菇]） · 数据来源：中国食物成分表

3.3g
碳水化合物
0.3g
脂肪
2.2g
蛋白质
26kcal
能量
钾20mg
磷53mg
钙2mg
铜0.12mg
铁0.3mg
镁11mg
锰0.25mg
钠1.4mg
硒2.58μg
锌0.66mg
烟酸2mg
维生素B10.08mg
维生素C1mg
胆固醇0.6mg
膳食纤维0g

食疗与注意

食疗功效
補肝腎、健脾胃、益智安神、美容顏；防癌；抑制腫瘤細胞的生長；減肥
适宜人群
正常人、癌症患者、腹壁脂肪較厚的患者

食用注意

長得特別大的鮮香菇不要吃，因為們多是用激素催肥的，大量食用可對身體造成不良影響

地理标志详情

登记年份
2015 年
证书持有人
留坝县农业技术推广中心
保护面积
93,333 公顷
登记编号
AGI01716

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

留坝香菇

留坝香菇

GI
陕西汉中市

留坝香菇柄短肉厚，菇形圆润，半球形或铜罗形，菇体坚实有弹性；菌盖呈栗色或灰褐色，菌褶舒展，白色或浅黄色；菇味鲜香浓郁，口感脆嫩细滑。留坝香菇营养丰富。富含粗多糖、蛋白质、氨基酸等多种营养物质。

官方公告 第646号（2025-10-09）
蛋白质 不低于25g氨基酸 不低于15g粗纤维 不低于7g

主要产地

陕西省

香菇（学名：Lentinula edodes，英語：shiitake，/ʃɪˈtɑːkeɪ,ˌʃiːɪ-,-ki/[1]日語：[ɕiꜜːtake]ⓘ），又叫做冬菇、北菇、香蕈、厚菇、薄菇、花菇、椎茸、瓢菰、香木菇，为类脐菇科（原来被分类至小皮伞科）香菇属的物种，其原产于东亚和东南亚大陆的大型食用真菌，在世界各地都有种植和食用。

陕西省汉中市留坝县

留坝香菇柄短肉厚，菇形圆润，半球形或铜罗形，菇体坚实有弹性；菌盖呈栗色或灰褐色，菌褶舒展，白色或浅黄色；菇味鲜香浓郁，口感脆嫩细滑。留坝香菇营养丰富。富含粗多糖、蛋白质、氨基酸等多种营养物质。