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连伯韭菜完整数据
蔬菜山西省

连伯韭菜

连伯韭菜位于黄河滩沙地，加上其独特的种植技术，使连伯韭菜不同于其它地方，吃起来辣中带甜，清香可口，非常清脆，一掐就断不带丝，已经形成“连伯韭菜”的品质优势。连伯韭菜根壮叶肥、叶皮宽厚无丝、白杆粗长。

别名：韮菜、起阳子

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

山西省南部河津市现辖行政区域。

登记凭证
AGI
AGI01265
GIM 商标
35189167
PGI 产品
2025年第640号公告
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标
维生素C 45.0-49.0
查看官方公告下载公告 PDF

味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

韭菜，又稱韮菜（学名：Allium tuberosum），韭菜所在的蔥屬經過調整，已由原先的百合科搬到石蒜科，是石蒜科蔥屬的多年生草本植物，叢生，葉細長而扁，開小白花。韭菜又稱起陽子，葉和花嫩時可以食用。韭菜採收容易，可用於園藝，在世界廣泛種植，并在一些國家被列為入侵植物。

外观与品质

品质特征
连伯韭菜位于黄河滩沙地，加上其独特的种植技术，使连伯韭菜不同于其它地方，吃起来辣中带甜，清香可口，非常清脆，一掐就断不带丝，已经形成“连伯韭菜”的品质优势。连伯韭菜根壮叶肥、叶皮宽厚无丝、白杆粗长。
风味口感
味道：辛香；口感：未提及

选购与储存

选购要点
叶肉肥厚；叶挺直，颜色鲜嫩，有光泽；无黄叶、烂叶、折页和斑点；叶过于宽厚的韭菜慎选
储存保鲜
温度/湿度/容器/保鲜期：未提及

烹饪与搭配

炒炖煮凉拌
经典菜谱
韭菜炒鸡蛋；韭菜饺子；韭菜炒肉
食材搭配
猪肉、鸡蛋、豆腐

营养成分

每100g可食部（野韭菜（鲜）[山韭]） · 数据来源：中国食物成分表

7.2g
碳水化合物
0.9g
脂肪
3.7g
蛋白质
182kcal
能量
磷47mg
钙129mg
铁5.4mg
烟酸0.7mg
维生素B10.03mg
维生素A235μgRE
维生素C21mg
维生素B20.11mg
胆固醇0mg
膳食纤维4.1g

食疗与注意

食疗功效
增进胃肠蠕动；治疗便秘；预防肠癌；杀菌消炎；提高自身免疫力；软化血管；预防习惯性便秘；预防肠癌；春季食用有益于肝
适宜人群
一般人群均可食用

食用注意

叶过于宽厚的韭菜慎选；可能使用了农药或植物激素

地理标志详情

登记年份
2013 年
证书持有人
河津市新耿高新科学技术研究所
保护面积
2,000 公顷
年产量
120,000 吨
登记编号
AGI01265
种植/养殖历史
08′18″～35°08′22″，认证面积2000公顷，年产量12万吨。连伯韭菜种植历史悠久，根壮叶肥、叶皮宽厚无丝、白杆粗长，吃起来辣中带甜，清香可口，非常清脆，一掐就断不带丝。经鉴定，连伯韭菜每100克含蛋白质2.40-2.94g、脂肪0.40

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

连伯韭菜

连伯韭菜

GI
山西运城市

连伯韭菜位于黄河滩沙地，加上其独特的种植技术，使连伯韭菜不同于其它地方，吃起来辣中带甜，清香可口，非常清脆，一掐就断不带丝，已经形成“连伯韭菜”的品质优势。连伯韭菜根壮叶肥、叶皮宽厚无丝、白杆粗长。

官方公告 第640号（2025-08-13）
维生素C 45.0-49.0

主要产地

山西省

韭菜，又稱韮菜（学名：Allium tuberosum），韭菜所在的蔥屬經過調整，已由原先的百合科搬到石蒜科，是石蒜科蔥屬的多年生草本植物，叢生，葉細長而扁，開小白花。韭菜又稱起陽子，葉和花嫩時可以食用。韭菜採收容易，可用於園藝，在世界廣泛種植，并在一些國家被列為入侵植物。

山西省运城市河津市

连伯韭菜位于黄河滩沙地，加上其独特的种植技术，使连伯韭菜不同于其它地方，吃起来辣中带甜，清香可口，非常清脆，一掐就断不带丝，已经形成“连伯韭菜”的品质优势。连伯韭菜根壮叶肥、叶皮宽厚无丝、白杆粗长。