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莱阳芋头完整数据
蔬菜山东省

莱阳芋头

芋形正常、大小均匀、表面清洁、无异味、腋芽未萌发、无明显裂痕、无腐烂（种芋残体除外）、无明显机械伤、母芋上的子芋痕迹平整。

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

山东省莱阳市现辖行政区域。

登记凭证
AGI
AGI00485
上市与选购时间

7月

官方品质指标
pH值 5.5-7.0

基本介绍

莱阳芋头是莱阳市名优特产之一，1988年日本举行的博览会上被破格为优质产品展出，1991年获全国金奖。莱阳芋头种植在莱阳市19个镇处，共784个行政村。莱阳芋头的根为白色、肉质纤维根，着生在母芋及子芋一部节上。食用部分为地下球茎，有圆形、椭圆形、卵圆形等，味鲜美、皮薄，富含淀粉、蛋白质、脂类、糖类和钙、磷、镁等。芋头即可做菜，又可当粮食。因芋头淀粉颗粒小，含乳聚糖，质地软滑，有健胃作用，是婴幼儿和老年人的佳品。

外观与品质

品质特征
芋形正常、大小均匀、表面清洁、无异味、腋芽未萌发、无明显裂痕、无腐烂（种芋残体除外）、无明显机械伤、母芋上的子芋痕迹平整。
风味口感
独具特色的芳香风味，介于栗子、甜薯、辣椒、八角、肉桂、豆蔻、香油等风味之间

选购与储存

选购要点
质地坚硬、没有裂开、不绵软、无斑点或者泥土
储存保鲜
通风良好、避光阴凉的地方存放不超过2天

烹饪与搭配

煮蒸烤煎切片切块泡菜凉拌
经典菜谱
夏威夷芋头泥、青木瓜沙拉
食材搭配
辣椒、青柠檬、鳄梨、杜果、豆蔻、香油、玉米、玉蜀黍、小麦、椰子、白色士豆

营养成分

每100g可食部（芋头 (煮)） · 数据来源：中国食物成分表

13g
碳水化合物
0.1g
脂肪
2.9g
蛋白质
60kcal
能量
钾58mg
磷16mg
镁1mg
钠317mg
硒0.5μg
烟酸0.5mg
维生素B10.06mg
维生素A0μgRE
维生素B20.03mg
胆固醇0mg
膳食纤维0.3g

食疗与注意

食疗功效
美容养颜、增强免疫力、洁齿防龋、保护牙齿
适宜人群
所有人

食用注意

芋头黏液会使皮肤过敏，生剥芋头时需要小心，可以倒一点醋在手中搓一搓，再削皮

地理标志详情

登记年份
2010 年
证书持有人
莱阳市农业技术推广中心
登记编号
AGI00485

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

莱阳芋头

莱阳芋头

GI
山东烟台市

芋形正常、大小均匀、表面清洁、无异味、腋芽未萌发、无明显裂痕、无腐烂（种芋残体除外）、无明显机械伤、母芋上的子芋痕迹平整。

pH值 5.5-7.0

主要产地

山东省

莱阳芋头产地

山东省烟台市莱阳市

芋形正常、大小均匀、表面清洁、无异味、腋芽未萌发、无明显裂痕、无腐烂（种芋残体除外）、无明显机械伤、母芋上的子芋痕迹平整。