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肉类产品山东省

巨淀湖鸭蛋

巨淀湖鸭蛋蛋壳呈青色，外观圆润光滑，个头均匀。切开后蛋青透明，蛋心呈浅红色。巨淀湖鸭蛋特点是蛋心为浅红色、营养丰富，它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。

别名：鸭子、鸭肉、水鸭、麻鸭

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信

法定产区

寿光市境内台头镇牛头镇村及周边镇部分村。

登记凭证

AGI: AGI00924

上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标

脂肪 >=9.8%

基本介绍

巨淀湖鸭蛋主要产自于寿光市境内的台头镇牛头镇村及周边镇部分村。境内存养鸭100万余只。地理坐标为:北纬36°41′-37°19′，东经118°32′-119°10′。巨淀湖鸭蛋养殖保护区集中于62个行政村，养殖面积达3000公顷。地势平坦，交通便利。巨淀湖鸭蛋外形美观，个头均匀，蛋壳呈青色，个大，单个约重160克。巨淀湖鸭蛋营养丰富，味道鲜美，老少皆宜。富含脂肪、蛋白质、钙、磷、铁以及人体所需的各种氨基酸、微量元素及维生素，容易被人体所吸收，其中蛋白质12.2%100g，脂肪11.6%100g，钙49.9mg/100g，磷2.1*102mg/100g，铁19.0mg/100g。鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、其他鸭蛋都高。

外观与品质

品质特征

风味口感

风味非常浓郁

选购与储存

选购要点

个头大一些，外壳厚一些，蛋黄较大，蛋清内水分也比较多

储存保鲜

温度：常温；湿度：干燥；容器：密封容器；保鲜期：未提及

烹饪与搭配

烘焙例如制作海绵蛋糕或者用来制作中式茶蛋等

经典菜谱

端午佳节不仅仅是划龙舟，吃粽子哦！当然有些地区在做粽子的时候，咸鸭蛋黄也是原料之一

营养成分

每100g可食部（鸭蛋 (咸鸭蛋，生)） · 数据来源：中国食物成分表

12.7g

脂肪

12.7g

蛋白质

190kcal

能量

钾184mg

磷231mg

钙118mg

铜0.14mg

铁3.6mg

镁30mg

锰0.1mg

钠2706.1mg

硒24.04μg

锌1.74mg

烟酸0.1mg

维生素B10.33mg

维生素A134μgRE

胆固醇647mg

膳食纤维0g

维生素E6.25mg

食疗与注意

食疗功效

有效预防贫血、促进骨骼发育的功效

适宜人群

老少皆宜

地理标志详情

登记年份: 2012 年
证书持有人: 寿光市台头镇养鸭协会
保护面积: 3,000 公顷
登记编号: AGI00924

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品