食品加工湖南
井头薯粉
井头薯粉清香可口，粗细均匀，无粘条，手感柔韧，光泽度高:其口感软糯、略甜劲道，有嚼劲，颜色呈稍微黄白，半透亮，细长条状，红薯味浓，单根直径 2.5-3 毫米，单根长 45-55 厘米:耐浸泡，用开水浸泡 8-10分钟才能泡开，而且泡开后滑滑的，有弹性;干薯粉不容易被折断，耐煮、开水煮 5-8 分钟不烂，断条率≤7.2%;每百克含蛋白质≥1.2 克、淀粉≥73 克。
社区内容置信度 70%
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
湖南省衡阳市衡阳县现辖行政区域。
登记凭证
- GIM 商标
- 68369957
上市与选购时间
不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。
官方品质指标
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基本介绍
井头薯粉是一种具有数百年历史的传统名产，源自衡阳县井头镇。它主要由新鲜红薯研磨成淀粉，再经过繁杂的工序制作而成。这种薯粉有粉丝和粉皮之分，口感好，粉味纯正，筋道耐煮，营养丰富，既可以入席做菜，也可以作为小吃。
外观与品质
地理标志产品
共 1 个产地注册的地理标志产品
主要产地
湖南衡阳市
井头薯粉清香可口，粗细均匀，无粘条，手感柔韧，光泽度高:其口感软糯、略甜劲道，有嚼劲，颜色呈稍微黄白，半透亮，细长条状，红薯味浓，单根直径 2.5-3 毫米，单根长 45-55 厘米:耐浸泡，用开水浸泡 8-10分钟才能泡开，而且泡开后滑滑的，有弹性;干薯粉不容易被折断，耐煮、开水煮 5-8 分钟不烂，断条率≤7.2%;每百克含蛋白质≥1.2 克、淀粉≥73 克。
食材问答与选购烹饪指引
基于官方地理标志登记数据与证据链整理
「井头薯粉」是什么食材？有哪些别名？▾
「井头薯粉」属于食品加工，核心优势产区包含湖南。井头薯粉是一种具有数百年历史的传统名产，源自衡阳县井头镇。它主要由新鲜红薯研磨成淀粉，再经过繁杂的工序制作而成。这种薯粉有粉丝和粉皮之分，口感好，粉味纯正，筋道耐煮，营养丰富，既可以入席做菜，也可以作为小吃。