味探中国
金湖乌凤鸡完整数据
肉类产品福建省

金湖乌凤鸡

乌皮：全身皮肤及眼和脸、喙、胫、趾均呈黑色。乌黑的部位和程度有时随不同个体而稍有差异。乌肉：全身肌肉略带乌色，内脏组织器官均呈乌色。乌骨：骨质、骨膜呈乌黑色。

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选购验真卡

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登记信息可信
法定产区

福建省泰宁县境内上青、朱口、梅口等9个乡镇现辖行政区域。

登记凭证
AGI
AGI00895
GIM 商标
13565015
PGI 产品
2025年第640号公告
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标

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基本介绍

雞（学名：Gallus gallus domesticus），是原鸡属原鸡中被人類驯化後而成的亚种，家雞最初被馴化成为家禽的目的是提供廉價優質的動物蛋白質食物來源，是家畜及家禽中數量最多，分布也最廣的。雞肉和雞蛋都可以提供給人類做為食物來源。据统计，鸡的總數于2023年超過270億隻，其生物量高于所有野生鸟类的总和。雞已喪失了大部分的飛行能力，但還留有極少的飛行能力，只能飛一小段，和大部份雉科鳥類一樣不善飛行。人類在馴養雞的過程中，出於獲取足夠糧食、肉類和優質蛋白質來源的需要，對其族群進行了人擇育種，導致雞被養成超重，不成比例的肥大，飛行能力才會比其他野生雉科鳥類還要差。

外观与品质

品质特征
乌皮：全身皮肤及眼和脸、喙、胫、趾均呈黑色。乌黑的部位和程度有时随不同个体而稍有差异。乌肉：全身肌肉略带乌色，内脏组织器官均呈乌色。乌骨：骨质、骨膜呈乌黑色。
风味口感
味道鲜美，肉质细嫩，口感滑爽

选购与储存

选购要点
查看产地标识，选择福建省泰宁县生产的产品；注意鸡的体型和羽毛，选择体型匀称、羽毛乌黑光亮的；检查肉质，选择肉质紧实、色泽鲜亮的；了解养殖方式，选择林间放养的产品
储存保鲜
温度：0-4℃；湿度：60-70%；容器：密封容器；保鲜期：冷藏条件下可保存5-7天

烹饪与搭配

炖煮炒凉拌等
经典菜谱
乌鸡炖汤；乌鸡粥；乌鸡烧豆腐；乌鸡凉拌
食材搭配
乌鸡与枸杞、红枣、党参等搭配；乌鸡与竹笋、香菇、豆腐等搭配

营养成分

每100g可食部（华青鸡） · 数据来源：中国食物成分表

0g
碳水化合物
8.8g
脂肪
19.6g
蛋白质
158kcal
能量
钾184mg
磷166mg
钙1mg
铜0.09mg
铁1.8mg
镁22mg
钠62.8mg
硒13.43μg
锌2.46mg
烟酸6.4mg
维生素B10.06mg
维生素A109μgRE
维生素B20.05mg
胆固醇74mg
膳食纤维0g
维生素E0.74mg

食疗与注意

食疗功效
具有滋补强壮、养血益精、润肺止咳的功效
适宜人群
适合体质虚弱、气血不足、病后体虚者食用

食用注意

患有感冒发热、湿热内蕴、感冒发热者不宜食用

地理标志详情

登记年份
2012 年
证书持有人
泰宁县畜牧站
登记编号
AGI00895

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

泰宁金湖乌凤鸡

泰宁金湖乌凤鸡

GI
福建三明市

乌皮：全身皮肤及眼和脸、喙、胫、趾均呈黑色。乌黑的部位和程度有时随不同个体而稍有差异。乌肉：全身肌肉略带乌色，内脏组织器官均呈乌色。乌骨：骨质、骨膜呈乌黑色。

官方公告 第640号（2025-08-13）

主要产地

福建省

雞（学名：Gallus gallus domesticus），是原鸡属原鸡中被人類驯化後而成的亚种，家雞最初被馴化成为家禽的目的是提供廉價優質的動物蛋白質食物來源，是家畜及家禽中數量最多，分布也最廣的。雞肉和雞蛋都可以提供給人類做為食物來源。据统计，鸡的總數于2023年超過270億隻[1]，其生物量高于所有野生鸟类的总和[2]。雞已喪失了大部分的飛行能力，但還留有極少的飛行能力，只能飛一小段，和大

福建省三明市泰宁县

乌皮：全身皮肤及眼和脸、喙、胫、趾均呈黑色。乌黑的部位和程度有时随不同个体而稍有差异。乌肉：全身肌肉略带乌色，内脏组织器官均呈乌色。乌骨：骨质、骨膜呈乌黑色。