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金川红辣椒完整数据
蔬菜甘肃省

金川红辣椒

金川红辣椒外观形状整齐均匀，果面油亮光洁，果实呈深红色，颜色均匀，果皮厚，韧性强。

别名：海椒、辣子、牛角椒、秦椒、大椒

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

甘肃省金川区

登记凭证
AGI
AGI00988
PGI 产品
2025年第640号公告
上市与选购时间

9月

官方品质指标
水分 <=17.9%灰分 <=82.0g/kg维生素C >=126.7mg单果重 >=7.0g果重 >=7.0g
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味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

辣椒，又叫牛角椒、长辣椒、薟椒仔（台語）、薟椒（潮汕話）、辛椒、番椒、番薑、番仔薑（台語）、海椒、辣子、辣角、胡椒、秦椒、辣皮子（新疆）等，是一种茄科辣椒屬（学名：Capsicum）植物果實的泛称。其中最常见的一年生辣椒（C. annuum）拥有许多人工栽培品种及变种，如菜椒（C. a. var. grossum）和朝天椒（C. a. var. conoides）等等。

外观与品质

品质特征
金川红辣椒外观形状整齐均匀，果面油亮光洁，果实呈深红色，颜色均匀，果皮厚，韧性强。
风味口感
风味柔和型的辣椒，大小各异，从绿色变成红色，也会变得更加甘美，肉质也更丰满；青柿椒没有成熟的青柿椒比成熟后的青柿椒外皮要薄一些，带有独特的草本植物的风味，而成熟之后，风味会变得圆润醇厚

选购与储存

选购要点
带有光泽而细滑的外皮，用手指触碰时感觉到硬实；没有成熟的青柿椒比成熟后的青柿椒外皮要薄一些；所有的辣椒都带有白色的筋脉和籽，需要在食用或者加热烹调之前将其去掉；辣椒根据品种不同，有的薄皮，有的厚皮
储存保鲜
温度：常温；湿度：干燥；容器：塑料袋；保鲜期：1-2周

烹饪与搭配

切成条状或者丁状用来准备生食或者加热烹调可以酿馅后烤可以铁扒烧烤或者碳烤可以切成块煎炒可以挂上面糊后炸可以用醋或者油腌制
经典菜谱
辣椒炒肉；辣椒炖鸡；辣椒煮豆腐；凉拌辣椒
食材搭配
猪肉；鸡肉；豆腐；土豆

营养成分

每100g可食部（辣椒 (青、尖)） · 数据来源：中国食物成分表

5.2g
脂肪
0.8g
蛋白质
22kcal
能量
钾154mg
磷20mg
钙11mg
铜0.05mg
铁0.21mg
镁0.3mg
钠7mg
硒0.05μg
锌0.02mg
烟酸0.62mg
维生素B10.02mg
维生素A98μgRE
维生素C59mg
胆固醇0.3mg
膳食纤维0g
维生素E0.38mg

食疗与注意

食疗功效
养生：促进食欲，帮助消化；食疗价值：具有驱寒暖身，促进血液循环的功效
适宜人群
适合人群：一般人群均可食用

食用注意

禁忌：辣椒性热，患有胃炎、胃溃疡、便秘等疾病的人应适量食用

地理标志详情

登记年份
2012 年
证书持有人
金川区农业技术推广站
保护面积
8,620 公顷
登记编号
AGI00988

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

金川红辣椒

金川红辣椒

GI
甘肃金昌市

金川红辣椒外观形状整齐均匀，果面油亮光洁，果实呈深红色，颜色均匀，果皮厚，韧性强。

官方公告 第640号（2025-08-13）
水分 <=17.9%灰分 <=82.0g/kg维生素C >=126.7mg单果重 >=7.0g

主要产地

甘肃省

辣椒，又叫牛角椒、长辣椒[1]、薟椒仔（台語）、薟椒（潮汕話）、辛椒、番椒、番薑、番仔薑（台語）、海椒[2]、辣子、辣角、胡椒、秦椒[3]、辣皮子（新疆）[4]等，是一种茄科辣椒屬（学名：Capsicum）植物果實的泛称[5][6]。其中最常见的一年生辣椒（C. annuum）拥有许多人工栽培品种及变种，如菜椒（C. a. var. grossum）和朝天椒（C. a. var. conoides

甘肃省金昌市金川区

金川红辣椒外观形状整齐均匀，果面油亮光洁，果实呈深红色，颜色均匀，果皮厚，韧性强。