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胶州大白菜完整数据
蔬菜山东省

胶州大白菜

胶州大白菜叶球呈短筒形，球顶圆，外叶青翠，芯叶嫩白。具有帮嫩薄，汁乳白，生食清脆可口，淡而有味，熟食风味甘美，可拌、可炒、可蒸、可煮、可炖，吃法多样，老少皆宜。

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选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

胶州市全境，主要包括胶莱镇、里岔镇、铺集镇、胶西镇、洋河镇、李哥庄镇、三里河街道办事处、九龙街道办事处、胶北街道办事处、胶东街道办事处共10个镇（街道办事处）566个行政村。

登记凭证
AGI
AGI02128
GIM 商标
4428350
PGI 产品
2025年第646号公告
上市与选购时间

2、3、7、8、9、10月

官方品质指标
蛋白质 1300-1600mg淀粉 700-900mg维生素C 20-30mg粗纤维 1000-1200mg
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味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

胶州大白菜，山东省特产，全国农产品地理标志登记产品（2017年登记）。胶州大白菜叶球呈短筒形，球顶圆，外叶青翠，芯叶嫩白。具有帮嫩薄，汁乳白，生食清脆可口，淡而有味，熟食风味甘美，可拌、可炒、可蒸、可煮、可炖，吃法多样，老少皆宜。

外观与品质

品质特征
胶州大白菜叶球呈短筒形，球顶圆，外叶青翠，芯叶嫩白。具有帮嫩薄，汁乳白，生食清脆可口，淡而有味，熟食风味甘美，可拌、可炒、可蒸、可煮、可炖，吃法多样，老少皆宜。
风味口感
味道鲜美，口感脆嫩
可食部位
叶/茎

选购与储存

选购要点
菜叶新鲜、呈嫩绿色，菜帮洁白，包裹得较为紧
储存保鲜
温度/湿度：低温/高湿度；容器：塑料袋；保鲜期：2-3天

烹饪与搭配

炖/煮/凉拌
经典菜谱
胶州大白菜炖豆腐；胶州大白菜炒肉丝；胶州大白菜炖排骨
食材搭配
猪肉、豆腐、排骨、粉丝等

营养成分

每100g可食部（大白菜（青白口）） · 数据来源：中国食物成分表

3g
碳水化合物
0.1g
脂肪
1.4g
蛋白质
17kcal
能量
钾90mg
磷28mg
钙35mg
铜0.16mg
铁0.61mg
镁0.6mg
钠48.4mg
硒0.04μg
锌0.39mg
烟酸0.4mg
维生素B10.03mg
维生素A7μgRE
维生素C28mg
维生素B20.04mg
胆固醇0mg
膳食纤维0.9g
维生素E0.36mg

食疗与注意

食疗功效
增强人体抗病能力，降低胆固醇，促进排毒，促进动物蛋白质的吸收
适宜人群
适合大多数人食用
推荐用量
每次100克

食用注意

烹调时不宜用水煮、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失

地理标志详情

登记年份
2017 年
证书持有人
胶州市农业技术推广站
登记编号
AGI02128

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

胶州大白菜

胶州大白菜

GI
山东青岛市

胶州大白菜叶球呈短筒形，球顶圆，外叶青翠，芯叶嫩白。具有帮嫩薄，汁乳白，生食清脆可口，淡而有味，熟食风味甘美，可拌、可炒、可蒸、可煮、可炖，吃法多样，老少皆宜。

官方公告 第646号（2025-10-09）
蛋白质 1300-1600mg淀粉 700-900mg维生素C 20-30mg粗纤维 1000-1200mg

主要产地

山东省

胶州大白菜产地

山东省青岛市胶州市

胶州大白菜叶球呈短筒形，球顶圆，外叶青翠，芯叶嫩白。具有帮嫩薄，汁乳白，生食清脆可口，淡而有味，熟食风味甘美，可拌、可炒、可蒸、可煮、可炖，吃法多样，老少皆宜。