将乐红糖

历史传承与工艺特色 将乐红糖制作历史逾两千年， 黄潭镇 西湖村 传承四百余年古法熬糖技艺。工艺全程采用柴火铁锅熬制，经榨汁、过滤、沉淀、蒸发等工序，最大限度保留甘蔗清香与营养成分 。甘蔗种植过程禁用化肥农药，确保原料天然品质 。 2023年， 三明市 非物质文化遗产保护项目《将乐红糖制作技艺》代表性传承人肖六金通过改良熬制设备与包装设计，推动传统技艺创新性发展。其门店产品成为非遗文化调研对象，实践团队据此完成4套文创设计方案 。 地理标志认证与产业发展 2021年4月，将乐红糖通过农业农村部农产品地理标志登记公示。将乐县制定《现代特色农业发展规划》，将红糖列为重点培育的 地理标志产品 。2024年，该产品新增全国名特优新产品认证，6家生产主体获批使用地理标志品牌，并入选全国“ 土特产 ”推介名单 。 作为“山水将乐”区域公共品牌核心产品，将乐红糖与 竹荪 、 山茶油 等构成地理标志矩阵 。县政府通过电商直播、文化节展销等渠道推广品牌，2023年黄潭镇农特优产品电商文化节将其作为主推商品 。 产品创新与市场拓展 2024年，福建农林大学专家协助筛选出3个高糖高产甘蔗品种，建立标准化生产体系。产品线拓展至铁皮石斛糖、 黄精糖 等功能保健品，采用独立小包装设计 。同年10月，将乐红糖以 国家地理标志 身份亮相第十八届 中华老字号博览会 ，产品进入上海“百县百品”名录 。 市场覆盖方面，截至2023年，产品销往国内 北京 、 香港 等20余个城市，并出口 韩国 、 俄罗斯 、 加拿大 。2022年进博会期间，通过北外滩馆直播活动提升品牌知名度 。 文化价值与非遗传承 将乐红糖制作技艺于2023年获评省级非物质文化遗产 ，传承人肖六金在技艺保护与推广中发挥核心作用。2024年，“镛城拾遗”实践队以该技艺为题材设计文创产品，推动非遗“活态”传承 。 县域文旅融合发展中，将乐红糖作为最佳

登记年份

2021 年

证书持有人

将乐县红糖技术协会

登记编号

AGI03352

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx