味探中国
弶港文蛤完整数据
水产动物江苏省

弶港文蛤

外壳呈三角形，腹缘呈圆弧形，色泽亮丽，花纹隽美，壳内侧洁白无暇，光亮似镜，肉质肥美；清煮后汤色清澈，汤鲜肉嫩，味醇甘美。

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

江苏省盐城市东台市现辖行政区域

登记凭证
AGI
AGI03315
PGI 产品
2025年第640号公告
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标

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味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

弶港文蛤，江苏省特产，全国农产品地理标志登记产品（2021年登记）。外壳呈三角形，腹缘呈圆弧形，色泽亮丽，花纹隽美，壳内侧洁白无暇，光亮似镜，肉质肥美；清煮后汤色清澈，汤鲜肉嫩，味醇甘美。

外观与品质

品质特征
外壳呈三角形，腹缘呈圆弧形，色泽亮丽，花纹隽美，壳内侧洁白无暇，光亮似镜，肉质肥美；清煮后汤色清澈，汤鲜肉嫩，味醇甘美。
风味口感
甘美鲜嫩，令人愉悦的咸鲜味

选购与储存

选购要点
小个在世界各地的水域之中，有数百种海蛤存在，它们是一个可以充分利用的头海蛤等品种：去壳取肉后可以生食；硬质外壳：生食或者蒸至开口之后加入到汤菜中
储存保鲜
温度：无；湿度：无；容器：无；保鲜期：无

烹饪与搭配

生食蒸加入汤菜中切片或切碎后制作
经典菜谱
曼哈顿海蛤周达汤；新英格兰海蛤杂烩
食材搭配
奶油、洋葱、香碎或者剁碎后用来制作周达汤；草、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、蛏子，或者称为…

营养成分

每100g可食部（文蛤（鲜）） · 数据来源：中国食物成分表

3.2g
碳水化合物
0.7g
脂肪
9.2g
蛋白质
56kcal
能量
钾115mg
磷90mg
钙30mg
铁17.7mg
镁63mg
锰0.14mg
钠456mg
硒2.49μg
锌2.32mg
胆固醇18mg
膳食纤维0g
维生素E5.04mg

食疗与注意

食疗功效
高蛋白、高鐵、高鈣、少脂肪；具有降低血清膽固醇作用的代爾矿物質
推荐用量
每次3～10個（約50克）

地理标志详情

登记年份
2021 年
证书持有人
东台市弶港镇农业技术推广综合服务中心
登记编号
AGI03315

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

弶港文蛤

弶港文蛤

GI
江苏盐城市

外壳呈三角形，腹缘呈圆弧形，色泽亮丽，花纹隽美，壳内侧洁白无暇，光亮似镜，肉质肥美；清煮后汤色清澈，汤鲜肉嫩，味醇甘美。

官方公告 第640号（2025-08-13）

主要产地

江苏省

弶港文蛤产地

江苏省盐城市东台市

外壳呈三角形，腹缘呈圆弧形，色泽亮丽，花纹隽美，壳内侧洁白无暇，光亮似镜，肉质肥美；清煮后汤色清澈，汤鲜肉嫩，味醇甘美。