味探中国
建湖青虾完整数据
水产动物江苏省

建湖青虾

壳薄、色清、体大；臂长、须长、额齿多、出肉率高；煮熟后虾体呈亮红色。

别名：虾子、作 濑尿虾 的 虾蛄 则属 口足目、大虾、青虾、河虾、对虾、基围虾

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选购验真卡

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登记信息可信
法定产区

建湖县建阳镇、九龙口镇、恒济镇等5个镇73个村河沟、池塘、荡滩等水体。

登记凭证
AGI
AGI01200
GIM 商标
14662268
PGI 产品
2025年第640号公告
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标

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基本介绍

蝦，俗稱蝦子，是多種生活在水中的長身甲殼亞門節肢動物的共同泛稱，其具體語義可變。一般語境中蝦多指軟甲綱十足目下的真蝦下目與枝鰓亞目；在較嚴格的語境中可能僅指代真蝦下目或其中的更少部分；而許多名稱中帶有「蝦」的軟甲綱動物並不在此範圍，如磷蝦屬磷蝦目，而俗稱作瀨尿蝦的蝦蛄则属口足目。

外观与品质

品质特征
壳薄、色清、体大；臂长、须长、额齿多、出肉率高；煮熟后虾体呈亮红色。
风味口感
味道：味甜、鲜美；口感：肉质细嫩

选购与储存

选购要点
产地选择：建湖县建阳镇、九龙口镇、恒济镇、颜单镇、沿河镇等5个镇73个村的河沟、池塘、荡滩等水体；品种选择：选用优良性状的建湖青虾亲本繁育而成的苗种；外观特征：壳薄、色清、体大，臂长、须长、额齿多、出肉率高
储存保鲜
温度：0-4℃；湿度：95-98%；容器：密封容器；保鲜期：冷藏条件下可保鲜3-5天

营养成分

每100g可食部（青虾） · 数据来源：中国食物成分表

0.2g
碳水化合物
0.4g
脂肪
23.8g
蛋白质
100kcal
能量
钾260mg
磷312mg
钙28mg
铁0.4mg
镁55mg
锰0.62mg
钠277.1mg
硒0.02μg
锌0.91mg
胆固醇140mg
膳食纤维0g
维生素E1.06mg

食疗与注意

食疗功效
养生/食疗价值：富含镁、钙、铁、磷、维生素A、维生素B1、B2、E等微量元素，具有提高人体免疫力的功效
适宜人群
适宜人群：一般人群均可食用

食用注意

禁忌/相克/安全提示：无特殊禁忌

地理标志详情

登记年份
2013 年
证书持有人
建湖县华盛河虾养殖专业合作社
保护面积
17,523 公顷
年产量
2,400 吨
登记编号
AGI01200

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

建湖青虾

建湖青虾

GI
江苏盐城市

壳薄、色清、体大；臂长、须长、额齿多、出肉率高；煮熟后虾体呈亮红色。

官方公告 第640号（2025-08-13）

主要产地

江苏省

蝦，俗稱蝦子，是多種生活在水中的長身甲殼亞門節肢動物的共同泛稱，其具體語義可變。一般語境中蝦多指軟甲綱十足目下的真蝦下目與枝鰓亞目；在較嚴格的語境中可能僅指代真蝦下目或其中的更少部分；而許多名稱中帶有「蝦」的軟甲綱動物並不在此範圍，如磷蝦屬磷蝦目，而俗稱作瀨尿蝦的蝦蛄则属口足目。

江苏省盐城市建湖县

壳薄、色清、体大；臂长、须长、额齿多、出肉率高；煮熟后虾体呈亮红色。