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鸡泽辣椒完整数据
蔬菜河北省

鸡泽辣椒

色泽鲜红，光滑、细长、尖上带钩，状似羊角，籽香、辛辣适中。

别名：海椒、辣子、牛角椒、秦椒、大椒

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

河北省鸡泽县鸡泽镇、吴官营乡、店上乡等七个乡镇。

登记凭证
AGI
AGI02642
GIM 商标
8981325/20089346
PGI 产品
2021年第401号
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标

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味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

辣椒，又叫牛角椒、长辣椒、薟椒仔（台語）、薟椒（潮汕話）、辛椒、番椒、番薑、番仔薑（台語）、海椒、辣子、辣角、胡椒、秦椒、辣皮子（新疆）等，是一种茄科辣椒屬（学名：Capsicum）植物果實的泛称。其中最常见的一年生辣椒（C. annuum）拥有许多人工栽培品种及变种，如菜椒（C. a. var. grossum）和朝天椒（C. a. var. conoides）等等。

外观与品质

品质特征
色泽鲜红，光滑、细长、尖上带钩，状似羊角，籽香、辛辣适中。
风味口感
风味柔和型，从绿色变成红色，也会变得更加甘美，肉质也更丰满

选购与储存

选购要点
带有光泽而细滑的外皮，用手指触碰时感觉到硬实；所有新鲜的辣椒都应洗净；辣椒的筋脉和籽需要去掉
储存保鲜
温度：常温；湿度：干燥；容器：塑料袋；保鲜期：根据品种和储存条件而定

烹饪与搭配

切成条状或者丁状用来准备生食或者加热烹调可以酿馅后烤可以铁扒烧烤或者碳烤可以切成块煎炒可以挂上面糊后炸可以腌制
经典菜谱
墨西哥菜肴；腌汁、开胃小菜以及炖焖类菜肴；带有墨西哥烙印的菜肴
食材搭配
粗海盐；醋或者油；香料、月桂；各种风味；辣椒

营养成分

每100g可食部（辣椒 (青、尖)） · 数据来源：中国食物成分表

5.2g
脂肪
0.8g
蛋白质
22kcal
能量
钾154mg
磷20mg
钙11mg
铜0.05mg
铁0.21mg
镁0.3mg
钠7mg
硒0.05μg
锌0.02mg
烟酸0.62mg
维生素B10.02mg
维生素A98μgRE
维生素C59mg
胆固醇0.3mg
膳食纤维0g
维生素E0.38mg

地理标志详情

登记年份
2019 年
证书持有人
鸡泽县农业技术推广中心
登记编号
AGI02642
种植/养殖历史
河北省鸡泽县盛产辣椒,相传自隋朝就有种植,历时1300多年,由于种植历史悠久、年代久远,故所产辣椒品质上乘,到明清时期,已是向宫廷进贡的贡品,是御膳房的主要调味品之一,知名度很高。鸡泽辣椒又叫羊角椒，多年来一直成为我县、我省的传统名

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

鸡泽辣椒

鸡泽辣椒

GI
河北邯郸市

色泽鲜红，光滑、细长、尖上带钩，状似羊角，籽香、辛辣适中。

官方公告 第401号（2021-02-01）

主要产地

河北省

辣椒，又叫牛角椒、长辣椒[1]、薟椒仔（台語）、薟椒（潮汕話）、辛椒、番椒、番薑、番仔薑（台語）、海椒[2]、辣子、辣角、胡椒、秦椒[3]、辣皮子（新疆）[4]等，是一种茄科辣椒屬（学名：Capsicum）植物果實的泛称[5][6]。其中最常见的一年生辣椒（C. annuum）拥有许多人工栽培品种及变种，如菜椒（C. a. var. grossum）和朝天椒（C. a. var. conoides

河北省邯郸市鸡泽县

色泽鲜红，光滑、细长、尖上带钩，状似羊角，籽香、辛辣适中。