完整数据果品安徽省
绩溪山核桃
绩溪山核桃去蒲后种实淡黄色，圆型略带棱骨，顶部急尖，种实隔膜比例小，壳薄仁满，大小均匀；种实加工熟制后浅褐色或咖啡色，绩溪山核桃仁深褐色或淡黄色，具有山核桃特有的香气和滋味，种仁酥脆、出仁率高。富含营养，是一种天然健康的坚果。绩溪山核桃富含人体必需的蛋白质、氨基酸和多种矿物元素。
别名：核桃 [ 1 ] [ 2 ]、羌桃、合桃、万岁子、胡桃
登记可信置信度 70%
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
绩溪县荆州乡、家朋乡、伏岭、金沙镇、板桥头乡5个乡镇所辖82个行政村。
登记凭证
- AGI
- AGI00611
- PGI 产品
- 2025年第632号
上市与选购时间
9月
官方品质指标
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基本介绍
胡桃（學名：Juglans，英語：walnut tree）又稱核桃、羌桃、合桃、萬歲子，為胡桃科胡桃屬（Juglans）植物的统称，原产于中亚地带。胡桃可食用的部分为其果核中的种子，稱為核桃仁，多采用普通胡桃的种子。據說張騫將該物種引入中國。
外观与品质
选购与储存
烹饪与搭配
敲碎后生食搭配饮料一起享用在烹调中使用切碎或者分成完整的两瓣
营养成分
每100g可食部（核桃(鲜)） · 数据来源：中国食物成分表
6.1g
碳水化合物
29.9g
脂肪
12.8g
蛋白质
336kcal
能量
烟酸1.4
维生素B10.07
维生素C10
维生素B20.14
胆固醇0
膳食纤维4.3
维生素E41.17
食疗与注意
地理标志详情
- 登记年份
- 2011 年
- 证书持有人
- 绩溪县山里佬徽菜原料专业合作社
- 登记编号
- AGI00611
地理标志产品
共 1 个产地注册的地理标志产品
主要产地
安徽省
胡桃（學名：Juglans，英語：walnut tree）又稱核桃[1][2]、羌桃、合桃、萬歲子，為胡桃科胡桃屬（Juglans）植物的统称，原产于中亚地带。胡桃可食用的部分为其果核中的种子，稱為核桃仁，多采用普通胡桃的种子。據說張騫將該物種引入中國[3]。
安徽省宣城市绩溪县
绩溪山核桃去蒲后种实淡黄色，圆型略带棱骨，顶部急尖，种实隔膜比例小，壳薄仁满，大小均匀；种实加工熟制后浅褐色或咖啡色，绩溪山核桃仁深褐色或淡黄色，具有山核桃特有的香气和滋味，种仁酥脆、出仁率高。富含营养，是一种天然健康的坚果。绩溪山核桃富含人体必需的蛋白质、氨基酸和多种矿物元素。