味探中国
鸡黍红花斑山药完整数据
蔬菜山东省

鸡黍红花斑山药

红花斑山药地下肉质块茎，棍棒状，长70cm～100cm,中段直径一般2cm～3.5cm,表皮粗糙呈淡黄褐色，表面密生细须根，外表具有红花斑，皮薄、肉质细嫩，洁白如玉，粘性十足，生嚼味淡，口感无异味、爽口、顺滑、脆嘛。熟食肉面、肉细、味香。

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选购验真卡

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登记信息可信
法定产区

山东省金乡县现辖行政区域。

登记凭证
AGI
AGI01116
PGI 产品
2025年第646号公告
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标
蛋白质 2.2g淀粉 10g总糖 2.8gpH值 5.5至7.0
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味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

山药（英語：yam；美國英語：ñame[a]），是人們對薯蓣属中一些物種的稱呼。此類物種的塊莖富含淀粉，可被人食用。山药是多年生草本藤本植物，在许多温带和热带地区，特别是在非洲、南美洲和加勒比地区、亚洲和大洋洲，當地人為了食用山藥塊莖而栽培該物種。

外观与品质

品质特征
红花斑山药地下肉质块茎，棍棒状，长70cm～100cm,中段直径一般2cm～3.5cm,表皮粗糙呈淡黄褐色，表面密生细须根，外表具有红花斑，皮薄、肉质细嫩，洁白如玉，粘性十足，生嚼味淡，口感无异味、爽口、顺滑、脆嘛。熟食肉面、肉细、味香。
风味口感
甜脆适口，饶有一番风味

选购与储存

选购要点
一挑重量：相同大小的山药选择重一些的。；二看须毛：同一品种的山药须毛越多越好，这样的山药口感较好。；三看劫面：新鲜山药横切面呈白色，
储存保鲜
温度：常温；湿度：干燥；容器：通风干燥处；保鲜期：无具体说明

烹饪与搭配

熬粥做菜做丝油炸烧肉炖老母鸡糯米粥等
经典菜谱
无具体说明
食材搭配
无具体说明

营养成分

每100g可食部（山药(鲜）[薯，大薯］） · 数据来源：中国食物成分表

12.4g
碳水化合物
0.2g
脂肪
1.9g
蛋白质
57kcal
能量
钾213mg
磷34mg
钙16mg
铜0.12mg
铁0.27mg
镁0.3mg
钠18.6mg
硒0.24μg
锌0.55mg
烟酸0.3mg
维生素B10.05mg
维生素A3μgRE
维生素C5mg
维生素B20.02mg
胆固醇0mg
膳食纤维0.8g
维生素E0.24mg

食疗与注意

食疗功效
药食兼用
适宜人群
无具体说明

食用注意

无具体说明

地理标志详情

登记年份
2013 年
证书持有人
金乡县红花斑山药种植专业合作社
保护面积
107 公顷
年产量
3,200 吨
登记编号
AGI01116
种植/养殖历史
鸡黍红花斑山药盛产于金乡县鸡黍镇东李村、西李村、杨庄村等地，种植历史悠久，距今已经300多年。该地区为沙化土质、土体构型均匀一致，没有粘土、土沙粒等夹层，营养丰富，加之优良的品种和独到的栽培技术，种出的山药外形、品质俱佳。相传，

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

鸡黍红花斑山药

鸡黍红花斑山药

GI
山东济宁市

红花斑山药地下肉质块茎，棍棒状，长70cm～100cm,中段直径一般2cm～3.5cm,表皮粗糙呈淡黄褐色，表面密生细须根，外表具有红花斑，皮薄、肉质细嫩，洁白如玉，粘性十足，生嚼味淡，口感无异味、爽口、顺滑、脆嘛。熟食肉面、肉细、味香。

官方公告 第646号（2025-10-09）
蛋白质 2.2g淀粉 10g总糖 2.8gpH值 5.5至7.0

主要产地

山东省

山药（英語：yam；美國英語：ñame[a]），是人們對薯蓣属中一些物種的稱呼。此類物種的塊莖富含淀粉，可被人食用[1]。山药是多年生草本藤本植物，在许多温带和热带地区，特别是在非洲、南美洲和加勒比地区、亚洲和大洋洲，當地人為了食用山藥塊莖而栽培該物種。[1]

山东省济宁市金乡县

红花斑山药地下肉质块茎，棍棒状，长70cm～100cm,中段直径一般2cm～3.5cm,表皮粗糙呈淡黄褐色，表面密生细须根，外表具有红花斑，皮薄、肉质细嫩，洁白如玉，粘性十足，生嚼味淡，口感无异味、爽口、顺滑、脆嘛。熟食肉面、肉细、味香。