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吉木萨尔白皮大蒜完整数据
蔬菜新疆维吾尔自治区

吉木萨尔白皮大蒜

蒜头肥大，近圆形，鲜蒜具有白皮绿嘴、皮色洁白的典型外观特征，剥皮后蒜瓣紧密、均匀饱满、皮薄鲜嫩，生食较为辛辣、蒜味浓郁。经过晾晒后，耐贮藏易运输。

别名：蒜、蒜头、胡蒜、独头蒜

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

吉木萨尔县现辖行政区域

登记凭证
AGI
AGI01893
GIM 商标
6918814
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标

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基本介绍

蒜（学名：Allium sativum）是石蒜科葱属的一种植物，亦名大蒜，因原产于中亚及西亚（即中国古代所称的西域），得古名「胡蒜」。有「俄國人的盘尼西林」之稱。[原創研究？]蒜有两个自然亚种，人工培育的品种多达上百个。其地下鳞茎味道辛辣，有刺激性气味，称为蒜头，可作调味，亦可入药，為佛教中的五辛之一。蒜叶称为青蒜或蒜苗，花薹称为蒜薹，均可作菜蔬食用。

外观与品质

品质特征
蒜头肥大，近圆形，鲜蒜具有白皮绿嘴、皮色洁白的典型外观特征，剥皮后蒜瓣紧密、均匀饱满、皮薄鲜嫩，生食较为辛辣、蒜味浓郁。经过晾晒后，耐贮藏易运输。
风味口感
辛辣、微甜
可食部位
鳞茎

选购与储存

选购要点
选择无病虫害、蒜瓣饱满的蒜头
储存保鲜
储存于阴凉干燥处，避免阳光直射

营养成分

每100g可食部（大蒜（白皮，鲜）[蒜头]） · 数据来源：中国食物成分表

27.6g
碳水化合物
0.2g
脂肪
4.5g
蛋白质
128kcal
能量
钾302mg
磷117mg
钙39mg
铜0.29mg
铁1.2mg
镁21mg
钠19.6mg
硒0.22μg
锌0.88mg
烟酸0.6mg
维生素B10.04mg
维生素A3μgRE
维生素C7mg
维生素B20.06mg
胆固醇0mg
膳食纤维1.1g
维生素E1.07mg

食疗与注意

食疗功效
具有抗菌、抗病毒、降低血糖等功效
适宜人群
大多数人适合食用
推荐用量
每次1～4瓣

食用注意

胃溃疡、十二指肠溃疡患者不宜食用；过量食用可能影响视力；肝病者过量食用可能造成肝功能障碍

地理标志详情

登记年份
2016 年
证书持有人
吉木萨尔县农业技术推广站
登记编号
AGI01893

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

吉木萨尔大蒜

吉木萨尔大蒜

GI
新疆昌吉州

蒜头肥大，近圆形，鲜蒜具有白皮绿嘴、皮色洁白的典型外观特征，剥皮后蒜瓣紧密、均匀饱满、皮薄鲜嫩，生食较为辛辣、蒜味浓郁。经过晾晒后，耐贮藏易运输。

主要产地

新疆维吾尔自治区

蒜（学名：Allium sativum）是石蒜科葱属的一种植物，亦名大蒜，因原产于中亚及西亚（即中国古代所称的西域），得古名「胡蒜」[2]。有「俄國人的盘尼西林」之稱。[原創研究？][3]蒜有两个自然亚种，人工培育的品种多达上百个。其地下鳞茎味道辛辣，有刺激性气味，称为蒜头，可作调味，亦可入药，為佛教中的五辛之一。蒜叶称为青蒜或蒜苗，花薹称为蒜薹，均可作菜蔬食用。[4]

新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州吉木萨尔县

蒜头肥大，近圆形，鲜蒜具有白皮绿嘴、皮色洁白的典型外观特征，剥皮后蒜瓣紧密、均匀饱满、皮薄鲜嫩，生食较为辛辣、蒜味浓郁。经过晾晒后，耐贮藏易运输。