完整数据徽县紫皮大蒜
瓣皮乌紫、形状玲珑、鳞瓣饱满、肉质脆嫩、汁液粘重、芳香浓烈、辛辣适口、营养丰富，是食用和调味的佳品，亦可入药。是“兰州牛肉拉面”的首选调味品。富含对人体有益的多种营养成分，对提高人体免疫力、杀菌、抗病毒、抗衰老、调节内分泌具有独特作用。
别名：蒜、蒜头、胡蒜、独头蒜
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
徽县泥阳镇、江洛镇、伏家镇、栗川乡、银杏树乡、城关镇、水阳乡7乡镇103个行政村。
- AGI
- AGI01496
- PGI 产品
- 2025年第640号公告
5、6、7、8、9、10月
基本介绍
蒜（学名：Allium sativum）是石蒜科葱属的一种植物，亦名大蒜，因原产于中亚及西亚（即中国古代所称的西域），得古名「胡蒜」。有「俄國人的盘尼西林」之稱。[原創研究？]蒜有两个自然亚种，人工培育的品种多达上百个。其地下鳞茎味道辛辣，有刺激性气味，称为蒜头，可作调味，亦可入药，為佛教中的五辛之一。蒜叶称为青蒜或蒜苗，花薹称为蒜薹，均可作菜蔬食用。
外观与品质
选购与储存
营养成分
每100g可食部（大蒜（白皮，鲜）[蒜头]） · 数据来源：中国食物成分表
食疗与注意
食用注意
對於胃腸道疾病特別是有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人不宜吃蒜；過量食用大蒜會影響視力；有肝病的人過量食用大蒜，可造成肝功能障礙，引起肝病加重
地理标志详情
- 登记年份
- 2014 年
- 证书持有人
- 徽县紫皮大蒜种植协会
- 保护面积
- 4,700 公顷
- 登记编号
- AGI01496
地理标志产品
共 1 个产地注册的地理标志产品
主要产地
甘肃省
蒜（学名：Allium sativum）是石蒜科葱属的一种植物，亦名大蒜，因原产于中亚及西亚（即中国古代所称的西域），得古名「胡蒜」[2]。有「俄國人的盘尼西林」之稱。[原創研究？][3]蒜有两个自然亚种，人工培育的品种多达上百个。其地下鳞茎味道辛辣，有刺激性气味，称为蒜头，可作调味，亦可入药，為佛教中的五辛之一。蒜叶称为青蒜或蒜苗，花薹称为蒜薹，均可作菜蔬食用。[4]
甘肃省陇南市徽县
瓣皮乌紫、形状玲珑、鳞瓣饱满、肉质脆嫩、汁液粘重、芳香浓烈、辛辣适口、营养丰富，是食用和调味的佳品，亦可入药。是“兰州牛肉拉面”的首选调味品。富含对人体有益的多种营养成分，对提高人体免疫力、杀菌、抗病毒、抗衰老、调节内分泌具有独特作用。