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惠水黑糯米完整数据
粮食贵州省

惠水黑糯米

米皮紫黑、内质洁白、煮后黝黑晶莹、色泽鲜艳、食味浓郁芳香、绵软有弹性，糯性好。

别名：江米、粘米、酒米

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

地理标志产品：贵州省惠水县现辖行政区域。 农产品地理标志：贵州省惠水县好花红镇、涟江街道、濛江街道、岗度镇、雅水镇、摆金镇、王佑镇、断杉镇、芦山镇、羡塘镇等10个镇（街道）现辖行政区域。

登记凭证
AGI
AGI02234
PGI 产品
2015年第44号
上市与选购时间

9、10月

官方品质指标
淀粉 <=2.0%pH值 5.5至7.0直链淀粉 <=2.0%

基本介绍

糯稻（學名：Oryza sativavar.glutinosa，英語：Glutinous rice），又稱稌，禾本科一年生草本植物，是稻的黏性变种，在籼稻和粳稻品种中都有糯稻变种。

外观与品质

品质特征
米皮紫黑、内质洁白、煮后黝黑晶莹、色泽鲜艳、食味浓郁芳香、绵软有弹性，糯性好。
风味口感
香糯黏滑
可食部位
种子

选购与储存

选购要点
黑糯米和紫米是稻米中的珍贵品种；黑糯米所含蛋白质是稻米的0.5倍；所含錳、锌、铜等矿物质都比之高1～3倍
储存保鲜
先浸泡一夜再煮

烹饪与搭配

炖煮
经典菜谱
黑糯米粥；黑糯米饭
食材搭配
猪肉；鸡肉

营养成分

每100g可食部（糯米[江米]） · 数据来源：中国食物成分表

78.3g
碳水化合物
1g
脂肪
7.3g
蛋白质
350kcal
能量
钾137mg
磷113mg
钙26mg
铜0.25mg
铁1.4mg
镁49mg
锰1.54mg
钠1.5mg
硒2.71μg
锌1.54mg
烟酸2.3mg
维生素B10.11mg
维生素A0μgRE
维生素C0mg
维生素B20.04mg
胆固醇0mg
膳食纤维0.8g
维生素E1.29mg

食疗与注意

食疗功效
具有很好的滋补作用；补血米；长寿米
适宜人群
脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一缓解作用

食用注意

糯米不宜一次食用过多

地理标志详情

登记年份
2017 年
证书持有人
惠水县蔬果站
登记编号
AGI02234

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

惠水黑糯米

惠水黑糯米

GI
贵州黔南州

米皮紫黑、内质洁白、煮后黝黑晶莹、色泽鲜艳、食味浓郁芳香、绵软有弹性，糯性好。

官方公告 2015年第44号
淀粉 <=2.0%pH值 5.5至7.0直链淀粉 <=2.0%

主要产地

贵州省

糯稻（學名：Oryza sativavar.glutinosa，英語：Glutinous rice），又稱稌，禾本科一年生草本植物，是稻的黏性变种，在籼稻和粳稻品种中都有糯稻变种。

贵州省黔南布依族苗族自治州惠水县

米皮紫黑、内质洁白、煮后黝黑晶莹、色泽鲜艳、食味浓郁芳香、绵软有弹性，糯性好。