肉禽蛋四川
会理黑山羊
商品羊毛色纯黑，体型健壮、体质结实、结构匀称。羊肉肉质细嫩、膻味轻，肌肉呈红色，有光泽，脂肪白色或淡黄色，肌纤维致密。煮沸后肉汤汤清透明，脂肪团聚于表面。
登记可信置信度 85%
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
四川省会理县现辖行政区域。
登记凭证
- PGI 产品
- 2010年第145号
上市与选购时间
不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。
官方品质指标
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基本介绍
黑山羊产于四川省会理县，在传统的养殖过程中，形成了黑山羊耐粗饲、抗病力强等特征。公母羊只同群饲养，自然交配，小群繁育，因而同群羊只自然形成优胜劣汰的小环境，最终让体质结实健壮、繁殖能力强、性成熟早、发情周期短、遗传性能稳定的优质羊繁衍生育。会理黑山羊以养殖规模大，羊板皮面积大，周岁羊鲜皮面积5000平方厘米以上，成年羊6600平方厘米以上，板皮结构致密、弹性好，鲜肉色泽红润，肉质细嫩可口，煮沸后汤清透明、无异味，营养丰富、无污染而享誉省内外，也成为会理地区特色畜产品和畜牧业生产支柱产业。
外观与品质
地理标志产品
共 1 个产地注册的地理标志产品
主要产地
四川凉山州
商品羊毛色纯黑，体型健壮、体质结实、结构匀称。羊肉肉质细嫩、膻味轻，肌肉呈红色，有光泽，脂肪白色或淡黄色，肌纤维致密。煮沸后肉汤汤清透明，脂肪团聚于表面。
食材问答与选购烹饪指引
基于官方地理标志登记数据与证据链整理
「会理黑山羊」是什么食材？有哪些别名？▾
「会理黑山羊」属于肉禽蛋，核心优势产区包含四川。黑山羊产于四川省会理县，在传统的养殖过程中，形成了黑山羊耐粗饲、抗病力强等特征。公母羊只同群饲养，自然交配，小群繁育，因而同群羊只自然形成优胜劣汰的小环境，最终让体质结实健壮、繁殖能力强、性成熟早、发情周期短、遗传性能稳定的优质羊繁衍生育。会理黑山羊以养殖规模大，羊板皮面积大，周岁羊鲜皮面积5000平方厘米以上，成年羊6600平方厘米以上，板皮结构致密、弹性好，鲜肉色泽红润，肉质细嫩可口，煮沸后汤清透明、无异味，营养丰富、无污染而享誉省内外，也成为会理地区特色畜产品和畜牧业生产支柱产业。