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湟中蚕豆完整数据
粮食青海省

湟中蚕豆

种皮表面乳白色，光滑，有光泽，两面凹陷；种脐位于较大端，褐色或黑褐色。质坚硬，内有子叶2枚，肥厚，黄色。

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

青海省湟中县境内。

登记凭证
AGI
AGI01179
PGI 产品
2025年第646号公告
上市与选购时间

4、5月

官方品质指标

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味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

湟中蚕豆的地域保护范围为青海省湟中县境内。东经101°09′32″至101°54′50″，北纬36°13′32″至37°03′19″，东临西宁市；南接贵德县；西连湟源县；北与大通县接壤。全县南北长91公里，东西宽68公里，幅员面积约3000平方公里。湟中蚕豆种植主要集中在拦隆口、多巴、李家山、海子沟、上五庄、共和、甘河滩、汉东、大才、鲁沙尔、西堡、田家寨、土门关、上新庄、群加等乡镇。是我省主要蚕豆生产区之一。

外观与品质

品质特征
种皮表面乳白色，光滑，有光泽，两面凹陷；种脐位于较大端，褐色或黑褐色。质坚硬，内有子叶2枚，肥厚，黄色。
风味口感
肉感丰富，略带有草本植物的芳香
可食部位
种子

选购与储存

选购要点
挑选成簇的叶片鲜嫩的湟中蚕豆；秤应该柔软圆润、汁液丰富，颜色应鲜艳的金黄；其肉饱满，桨叶状的叶片及基秆带有一增稠剂
储存保鲜
温度：冰箱内；湿度：塑料袋内；容器：塑料袋；保鲜期：最多可储存1~2天

烹饪与搭配

炒煎烤油炸或者炖焖等
经典菜谱
蚕豆酱

营养成分

每100g可食部（蚕豆 (鲜)） · 数据来源：中国食物成分表

19.5g
碳水化合物
0.4g
脂肪
8.8g
蛋白质
111kcal
能量
钾4mg
磷391mg
钙16mg
铜0.55mg
铁1.37mg
镁3.5mg
钠46mg
硒0.39μg
锌2.02mg
烟酸1.5mg
维生素B10.04mg
维生素A26μgRE
维生素C16mg
维生素B20.1mg
胆固醇0mg
膳食纤维3.1g
维生素E0.83mg

地理标志详情

登记年份
2013 年
证书持有人
湟中县农产品种植协会
登记编号
AGI01179

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

湟中蚕豆

湟中蚕豆

GI
青海西宁市

种皮表面乳白色，光滑，有光泽，两面凹陷；种脐位于较大端，褐色或黑褐色。质坚硬，内有子叶2枚，肥厚，黄色。

官方公告 第646号（2025-10-09）

主要产地

青海省

湟中蚕豆产地

青海省

种皮表面乳白色，光滑，有光泽，两面凹陷；种脐位于较大端，褐色或黑褐色。质坚硬，内有子叶2枚，肥厚，黄色。