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湟源青蒜苗完整数据
蔬菜青海省

湟源青蒜苗

湟源青蒜苗叶色深绿、叶扁而宽，叶片直立，假茎由排列在茎盘上的叶鞘层层抱合而成，假茎粗而长、棵间大小整齐，蒜香味浓郁，一般长50～60厘米，单株重0.15±0.05千克。

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选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

湟源县现辖行政区域

登记凭证
AGI
AGI02448
PGI 产品
2025年第646号公告
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标

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味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

湟源青蒜苗，青海省特产，全国农产品地理标志登记产品（2018年登记）。湟源青蒜苗叶色深绿、叶扁而宽，叶片直立，假茎由排列在茎盘上的叶鞘层层抱合而成，假茎粗而长、棵间大小整齐，蒜香味浓郁，一般长50～60厘米，单株重0.15±0.05千克。

外观与品质

品质特征
湟源青蒜苗叶色深绿、叶扁而宽，叶片直立，假茎由排列在茎盘上的叶鞘层层抱合而成，假茎粗而长、棵间大小整齐，蒜香味浓郁，一般长50～60厘米，单株重0.15±0.05千克。
风味口感
辛辣味比大蒜要轻，具有蒜香

选购与储存

选购要点
一看外表：首先看一下有无外伤；二看颜色：颜色鲜绿为佳；三看硬度：手感硬实为好
储存保鲜
温度：常温；湿度：干燥；容器：塑料袋；保鲜期：3-5天

烹饪与搭配

炒炖煮凉拌
经典菜谱
回锅肉
食材搭配
猪肉、牛肉

营养成分

每100g可食部（青蒜 (青葱)） · 数据来源：中国食物成分表

6.2g
碳水化合物
0.3g
脂肪
2.4g
蛋白质
34kcal
能量
钾168mg
磷25mg
钙24mg
铜0.05mg
铁0.8mg
镁17mg
锰0.15mg
钠9.3mg
硒1.27μg
锌0.23mg
烟酸0.6mg
维生素B10.06mg
维生素A49μgRE
维生素C16mg
维生素B20.04mg
胆固醇0mg
膳食纤维1.7g
维生素E0.8mg

食疗与注意

食疗功效
杀菌、预防流感、防止伤口感染、驱虫、抗炎灭菌、降血脂、预防冠心病和动脉硬化、防止血栓形成、保护肝脏、预防癌症
适宜人群
一般民众
推荐用量
每餐60克

食用注意

不宜烹煮过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低

地理标志详情

登记年份
2018 年
证书持有人
湟源县农产品质量安全检验检测站
登记编号
AGI02448

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

湟源青蒜苗

湟源青蒜苗

GI
青海西宁市

湟源青蒜苗叶色深绿、叶扁而宽，叶片直立，假茎由排列在茎盘上的叶鞘层层抱合而成，假茎粗而长、棵间大小整齐，蒜香味浓郁，一般长50～60厘米，单株重0.15±0.05千克。

官方公告 第646号（2025-10-09）

主要产地

青海省

湟源青蒜苗产地

青海省西宁市湟源县

湟源青蒜苗叶色深绿、叶扁而宽，叶片直立，假茎由排列在茎盘上的叶鞘层层抱合而成，假茎粗而长、棵间大小整齐，蒜香味浓郁，一般长50～60厘米，单株重0.15±0.05千克。