味探中国
桦甸黄牛肉完整数据
肉类产品吉林省

桦甸黄牛肉

桦甸黄牛肉：颜色鲜红有光泽，脂肪呈白色或微黄色；纤维清晰，富有弹性，肉外表面微干或潮湿，不粘手，切面湿润，指压后凹陷立即恢复肌间脂肪含量适中，脂肪颗粒明显，肉质细嫩，味美纯香。

别名：黄牛肉、水牛肉、牦牛肉

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

吉林省吉林市桦甸市现辖行政区域

登记凭证
AGI
AGI03290
PGI 产品
2025年第640号公告
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标

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味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

桦甸黄牛肉，吉林省特产，全国农产品地理标志登记产品（2021年登记）。桦甸黄牛肉：颜色鲜红有光泽，脂肪呈白色或微黄色；纤维清晰，富有弹性，肉外表面微干或潮湿，不粘手，切面湿润，指压后凹陷立即恢复肌间脂肪含量适中，脂肪颗粒明显，肉质细嫩，味美纯香。

外观与品质

品质特征
桦甸黄牛肉：颜色鲜红有光泽，脂肪呈白色或微黄色；纤维清晰，富有弹性，肉外表面微干或潮湿，不粘手，切面湿润，指压后凹陷立即恢复肌间脂肪含量适中，脂肪颗粒明显，肉质细嫩，味美纯香。
风味口感
深红色表明牛肉等。二层乳白色的脂肪层以及美观的大理石花纹

选购与储存

选购要点
肉质较老的应泛地使用生产线系统，包括野外的养牛场，草地牧场养殖的牛等
储存保鲜
先包裹好，再放到冰箱的底层；大块肉可以储存6天以上的时间，牛排和切成丁的牛肉可以保存4天以上，肉馅可以保存2天以上

烹饪与搭配

煎铁扒烤炖焖制作成汉堡，馅饼，以及其他各种菜肴
食材搭配
鲜奶油，辣椒，大蒜，蘑菇，松露，番茄，青葱，龙蒿，迷迭香，鼠尾草，黑胡椒

营养成分

每100g可食部（牛肉（代表值，fat9g)） · 数据来源：中国食物成分表

0.5g
脂肪
20g
蛋白质
160kcal
能量
钾212mg
磷182mg
钙5mg
铜0.05mg
铁1.8mg
镁22mg
锰0.03mg
钠64.1mg
硒3.15μg
锌4.7mg
烟酸4.15mg
维生素B10.04mg
维生素A3μgRE
维生素B20.11mg
胆固醇58mg
膳食纤维0g
维生素E0.68mg

食疗与注意

食疗功效
牛肉瘦肉多、脂肪少，是高蛋白质、低脂肪的优质肉类食品。牛肉的蛋白质中有一种叫肌氨酸的氨基酸，吸收后能在人体内迅速转化为能量，增强肌力，并能增长肌肉，还能提供脑细胞活动需要的能量，有利于大脑发挥功能
适宜人群
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉

地理标志详情

登记年份
2021 年
证书持有人
桦甸市肉牛产业协会
登记编号
AGI03290

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

桦甸黄牛肉

桦甸黄牛肉

GI
吉林吉林市

桦甸黄牛肉：颜色鲜红有光泽，脂肪呈白色或微黄色；纤维清晰，富有弹性，肉外表面微干或潮湿，不粘手，切面湿润，指压后凹陷立即恢复肌间脂肪含量适中，脂肪颗粒明显，肉质细嫩，味美纯香。

官方公告 第640号（2025-08-13）

主要产地

吉林省

桦甸黄牛肉产地

吉林省吉林市桦甸市

桦甸黄牛肉：颜色鲜红有光泽，脂肪呈白色或微黄色；纤维清晰，富有弹性，肉外表面微干或潮湿，不粘手，切面湿润，指压后凹陷立即恢复肌间脂肪含量适中，脂肪颗粒明显，肉质细嫩，味美纯香。