味探中国
互助蚕豆完整数据
粮食青海省

互助蚕豆

互助蚕豆籽粒粒大皮薄、饱满均匀，质坚硬，表皮光滑，有光泽，无虫蛀，且变色慢，耐贮藏，商品率高；籽粒呈乳白色或淡黄色，气微，味淡，煮饪品质好，适宜干炒、膨化、油炸，是各类休闲食品、调味品的理想生产原料。

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选购验真卡

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登记信息可信
法定产区

青海省海东市现辖行政区域

登记凭证
AGI
AGI01882
PGI 产品
2025年第646号公告
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标

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味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

互助县地处黄土高原的最西部，地势起伏，山川相间，地貌复杂，自然景观垂直变化，光热水土等自然资源垂直分布，有利农业生产呈立体布局。互助蚕豆籽粒粒大皮薄、饱满均匀，质坚硬，表皮光滑，有光泽，无虫蛀，且变色慢，耐贮藏，商品率高；籽粒呈乳白色或淡黄色，气微，味淡，煮饪品质好，适宜干炒、膨化、油炸，蛋白质含量较高，营养丰富。

外观与品质

品质特征
互助蚕豆籽粒粒大皮薄、饱满均匀，质坚硬，表皮光滑，有光泽，无虫蛀，且变色慢，耐贮藏，商品率高；籽粒呈乳白色或淡黄色，气微，味淡，煮饪品质好，适宜干炒、膨化、油炸，是各类休闲食品、调味品的理想生产原料。
风味口感
肉感丰富，略带有草本植物的芳香
可食部位
豆荚

选购与储存

选购要点
挑选成簇的叶片鲜嫩的蚕豆；秤应该柔软圆润、汁液丰富，颜色应鲜艳的金黄；其肉饱满，桨叶状的叶片及基秆带有一增稠剂
储存保鲜
温度：冰箱内；湿度：塑料袋内；容器：塑料袋；保鲜期：最多可储存1~2天

烹饪与搭配

炒煎烤油炸炖焖
经典菜谱
蚕豆酱

营养成分

每100g可食部（蚕豆 (鲜)） · 数据来源：中国食物成分表

19.5g
碳水化合物
0.4g
脂肪
8.8g
蛋白质
111kcal
能量
钾4mg
磷391mg
钙16mg
铜0.55mg
铁1.37mg
镁3.5mg
钠46mg
硒0.39μg
锌2.02mg
烟酸1.5mg
维生素B10.04mg
维生素A26μgRE
维生素C16mg
维生素B20.1mg
胆固醇0mg
膳食纤维3.1g
维生素E0.83mg

地理标志详情

登记年份
2016 年
证书持有人
互助土族自治县种子管理站
登记编号
AGI01882

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

互助蚕豆

互助蚕豆

GI
青海海东市

互助蚕豆籽粒粒大皮薄、饱满均匀，质坚硬，表皮光滑，有光泽，无虫蛀，且变色慢，耐贮藏，商品率高；籽粒呈乳白色或淡黄色，气微，味淡，煮饪品质好，适宜干炒、膨化、油炸，是各类休闲食品、调味品的理想生产原料。

官方公告 第646号（2025-10-09）

主要产地

青海省

互助蚕豆产地

青海省海东市

互助蚕豆籽粒粒大皮薄、饱满均匀，质坚硬，表皮光滑，有光泽，无虫蛀，且变色慢，耐贮藏，商品率高；籽粒呈乳白色或淡黄色，气微，味淡，煮饪品质好，适宜干炒、膨化、油炸，是各类休闲食品、调味品的理想生产原料。