完整数据洪门鸡蛋
洪门鸡蛋蛋壳质硬，呈浅（白）褐色，光泽鲜亮；灯光透视时，整个蛋呈橙红色，蛋黄不见阴影，打开后蛋黄凸起、完整，有韧性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，无异味。
选购验真卡
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南城县建昌镇、万坊镇、洪门镇等4个镇现辖行政区域。
- AGI
- AGI01295
- PGI 产品
- 2025年第640号公告
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基本介绍
类别：肉类产品名称：洪门鸡蛋登记证书编号:AGI01295农业部公告号/时间:第2046号(2013.12.30)人文历史简介据《南城县志》记载，洪门鸡蛋起源于宋代，兴于明、清，盛于革命战争时期。最早的洪蛋制作起源于民间办喜事时，为图吉利将鸡蛋用红色染红蛋壳（故洪蛋又称红蛋）。至今南城民间过生日、结婚办酒席仍保留着吃洪蛋（红蛋）的习俗。洪蛋闻名于闽、赣、粤等南方各地，至今还有“建昌府内米满仓，彭家府第蛋溢香”；“一双红蛋骨肉亲，牵手再拜求观音”之说。“登高山上一叼花，花香飘到花楼下，情妹眼里说句话，红蛋敲破竹篱笆”（一叼花系南城方言为一支花的意思、登高山和花楼下均为南城地名）。据正德《建昌府志》载“硝石店铺密布，多以洪蛋腌制”。
外观与品质
选购与储存
营养成分
每100g可食部（鸡蛋 (代表值)） · 数据来源：中国食物成分表
食疗与注意
食用注意
鸡蛋，多有喜庆、祝贺之意，尤其以红鸡蛋为主。结婚了，要吃鸡蛋；生日了，要吃鸡蛋；生孩子了，也要吃鸡蛋。那么，为什么人们会通过吃鸡蛋来庆祝这些喜庆的日子呢？ 这要从古时候的传说讲起。古人以鸡为百禽之首，认为其有镇妖降魔的作用。而鸡从蛋生，蛋由鸡生，则蛋亦有神性，古人认为凡有喜庆之事，必有妖魔相扰，或者某些特定的节气，会有病邪入侵，故古人会吃鸡蛋来防范这些不好的事物。衍生至今，民间多以分发鸡蛋来表达一种喜庆的方式。 其中“红鸡蛋”更是成了新生儿降生的报喜标志，有一首…
地理标志详情
- 登记年份
- 2013 年
- 证书持有人
- 南城县绿色养殖产业专业合作社
- 年产量
- 110,000,000 吨
- 登记编号
- AGI01295
地理标志产品
共 1 个产地注册的地理标志产品
主要产地
江西省
洪门鸡蛋产地
江西省抚州市南城县
洪门鸡蛋蛋壳质硬，呈浅（白）褐色，光泽鲜亮；灯光透视时，整个蛋呈橙红色，蛋黄不见阴影，打开后蛋黄凸起、完整，有韧性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，无异味。