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洪洞莲藕完整数据
蔬菜山西省

洪洞莲藕

果实基本为纺锤形，并伴有不规则棱角，大小均匀，皮白如玉。营养丰富，酥脆无渣，味甘多液，折断可拉丝且有独特清香味，商品性好。主要营养物质均高于其它莲藕养分标准。

别名：莲 藕

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

山西省洪洞县现辖行政区域。

登记凭证
AGI
AGI01063
PGI 产品
2025年第640号公告
上市与选购时间

8、9月

官方品质指标
维生素C >=25mg/100g
查看官方公告下载公告 PDF

味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

藕，又称莲藕，是蓮科蓮属多年生草本出水植物的地下茎，別稱有藕节，午節，湖藕，果藕，菜藕，水鞭蓉，荷藕，光旁，蓮菜（陕西、山西）等，藕微甜而脆，可生食也可做菜，在中國主要为七孔藕与九孔藕。

外观与品质

品质特征
果实基本为纺锤形，并伴有不规则棱角，大小均匀，皮白如玉。营养丰富，酥脆无渣，味甘多液，折断可拉丝且有独特清香味，商品性好。主要营养物质均高于其它莲藕养分标准。
风味口感
散发出独特清香，带有泥土的芳香，类似于洋蓟

选购与储存

选购要点
粉白的三四段藕节，上面必定还挤挤挨挨斜生出几支小藕段，那白，那嫩，很有些像娃娃们的小臂膀；藕节之间还有一些黑褐色的根须，衬得藕段更白了；一支完整的藕放在一个大平盘里，两头向上，枝枝丫丫，呈“元宝翘”
储存保鲜
烫熟之后的片状莲藕装入纸袋内，放到冰箱的疏菜层，冷藏保存2~3周

烹饪与搭配

煮蒸焖熟之后作为疏菜使用可以添加到汤菜中可以炖也可以炒
经典菜谱
糖拌藕

营养成分

每100g可食部（Lotus root, raw） · 数据来源：中国食物成分表

17.23g
碳水化合物
0.1g
脂肪
2.6g
蛋白质
311kcal
能量
钾556mg
磷100mg
钙45mg
铜0.257mg
铁1.16mg
镁23mg
锰0.261mg
钠40mg
硒0.7μg
锌0.39mg
烟酸0.4mg
维生素B10.16mg
维生素A0μgRE
维生素C44mg
维生素B20.22mg
胆固醇0mg
膳食纤维4.9g

食疗与注意

食疗功效
健脾止泻，增进食欲
适宜人群
一般人群

食用注意

不安全指数：太太

地理标志详情

登记年份
2013 年
证书持有人
洪洞县四季鲜莲菜种植专业合作社
保护面积
670 公顷
登记编号
AGI01063
种植/养殖历史
嫩，白净滚圆，口感甜脆，利于存放，生食堪与梨媲美，系山西省洪洞县主要土特产之一，种植历史悠久，名扬三晋。清道光年间，寿阳祁宿藻在玉峰书院为讲席，他是道光十八年进士，曾官至江宁布政使，其兄祁隽藻为嘉庆十九年进士，曾官至大学士衔礼部尚书，诗古文词，卓然

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

洪洞莲藕

洪洞莲藕

GI
山西临汾市

果实基本为纺锤形，并伴有不规则棱角，大小均匀，皮白如玉。营养丰富，酥脆无渣，味甘多液，折断可拉丝且有独特清香味，商品性好。主要营养物质均高于其它莲藕养分标准。

官方公告 第640号（2025-08-13）
维生素C >=25mg/100g

主要产地

山西省

藕，又称莲藕，是蓮科蓮属多年生草本出水植物的地下茎[3]，別稱有藕节，午節，湖藕，果藕，菜藕，水鞭蓉，荷藕，光旁，蓮菜（陕西、山西）等，藕微甜而脆，可生食也可做菜，在中國主要为七孔藕与九孔藕。

山西省临汾市洪洞县

果实基本为纺锤形，并伴有不规则棱角，大小均匀，皮白如玉。营养丰富，酥脆无渣，味甘多液，折断可拉丝且有独特清香味，商品性好。主要营养物质均高于其它莲藕养分标准。