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汉中冬韭完整数据
蔬菜陕西省

汉中冬韭

植株高大,叶丛半直立，叶片扁平，略呈三棱形，叶肉肥厚，叶形宽大,浅绿色，叶尖钝圆，黄白色，横断面近圆形。

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

汉中市汉中盆地五县一区，包括南郑县大河坎镇、梁山镇、城关镇；城固县博望镇五县一区31个乡镇办事处

登记凭证
AGI
AGI00083
PGI 产品
2025年第646号公告
上市与选购时间

2月

官方品质指标
pH值 为6.5硬度 为68-81度
查看官方公告下载公告 PDF

味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

汉中冬韭栽培历史悠久，原产于陕南汉中市汉江边过街楼村一带，经过长期自然选择和当地菜农的精心培育，现在汉中地区各县市已普遍种植汉中冬韭。冬韭菜营养丰富，胡萝卜素的含量仅次于胡萝卜，比大葱多两倍，比芹菜多27倍，还含有芳香挥发性精油和硫化物等成分，这是韭菜有特殊香味和杀菌功效的原由。又因其味辛香而可作调味品，炒煮、凉拌、作汤、作馅，调配少许，均清香可口。韭菜还是一种良药，叶和根有兴奋、散淤、活血、止血、止泻、补中、助肝和通络等功效，有助于跌打损伤、噎膈、反胃、肠炎、吐血、胸疼等症的治疗；韭菜籽为激性剂，有固精、助阳、补肾、治带、暖腰膝的作用，所以，中医把韭菜称为“起阳草”。

外观与品质

品质特征
植株高大,叶丛半直立，叶片扁平，略呈三棱形，叶肉肥厚，叶形宽大,浅绿色，叶尖钝圆，黄白色，横断面近圆形。
风味口感
味道鲜美，口感脆嫩

选购与储存

选购要点
选择新鲜、叶片翠绿、无病虫害的汉中冬韭
储存保鲜
温度：0-4℃；湿度：90-95%；容器：塑料袋或保鲜膜；保鲜期：7-10天

烹饪与搭配

炒炖煮凉拌等
经典菜谱
韭菜炒蛋；韭菜炒肉；韭菜饺子；韭菜炒虾仁
食材搭配
猪肉；鸡蛋；虾仁；豆腐

食疗与注意

食疗功效
具有温中行气、散血解毒的功效，适合调理肠胃、增强免疫力
适宜人群
适合大多数人食用，尤其适合肠胃虚弱、食欲不振的人群

食用注意

韭菜性温，有发热、口干、便秘等症状的人应适量食用

地理标志详情

登记年份
2008 年
证书持有人
汉中市农业技术推广中心
年产量
6,500 吨
登记编号
AGI00083
种植/养殖历史
（4）人文历史情况：汉中冬韭栽培历史悠久，已由汉中市传统的农家品种发展为陕西地方名优品种，还作为我国重要的优良韭菜品种资源，列入《中国蔬菜良种志》。汉中冬韭的发现十分偶然。1956年，陕西省蔬菜专

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

汉中冬韭

汉中冬韭

GI
陕西汉中市

植株高大,叶丛半直立，叶片扁平，略呈三棱形，叶肉肥厚，叶形宽大,浅绿色，叶尖钝圆，黄白色，横断面近圆形。

官方公告 第646号（2025-10-09）
pH值 为6.5硬度 为68-81度

主要产地

陕西省

汉中冬韭栽培历史悠久，原产于陕南汉中市汉江边过街楼村一带，经过长期自然选择和当地菜农的精心培育，现在汉中地区各县市已普遍种植汉中冬韭。冬韭菜营养丰富，胡萝卜素的含量仅次于胡萝卜，比大葱多两倍，比芹菜多27倍，还含有芳香挥发性精油和硫化物等成分，这是韭菜有特殊香味和杀菌功效的原由。又因其味辛香而可作调味品，炒煮、凉拌、作汤、作馅，调配少许，均清香可口。韭菜还是一种良药，叶和根有兴奋、散淤、活血、止血

陕西省汉中市城固县

植株高大,叶丛半直立，叶片扁平，略呈三棱形，叶肉肥厚，叶形宽大,浅绿色，叶尖钝圆，黄白色，横断面近圆形。