完整数据海门香芋
块茎呈近球状或呈不规则卵形，表皮黄褐色，有轮纹，肉乳白，质地致密。其单体的大小与土壤、肥水、植株长势的差异都有很大关系。如作多年生栽培，年限越长，块茎单体越大。去皮后的海门香芋块茎可以红烧、清煮、煲汤或与荤菜搭配。有豆的清香，久煮不糊，粉而不散，入口清香微甘，食后回味悠长。
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江苏省海门市，包括海门街道、滨江街道、三厂街道、三星镇、临江镇、包场镇、常乐镇、悦来镇、余东镇、四甲镇、正余镇、海永乡。
- AGI
- AGI01389
- PGI 产品
- 2025年第640号公告
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基本介绍
海门香芋属豆科蔓性植物，地下块茎为食用器官。清代从美洲引入我国，最初在沿海地区种植，唯海门的气候、土壤及耕作制度最适宜香芋生长，在海门广为种植，成为海门市出类拔萃名特优蔬菜，在《清光绪海门厅图志》(1900年)中也有此记载。2001年中国农业科技出版社出版的《中国蔬菜品种志》下卷1137页也有介绍海门香芋，并于2013年12月认证为中华人民共和国农产品地理标志。香芋表皮黄褐色，质地致密，肉乳白色，似薯类，味道好似板栗，甘甜芳香。有香芋烧竹鸡、香芋烧茶干、凉拌熟香芋等佳肴，久煮不糊，粉面不散，入口清香微甘，食后回味悠长，历来是逢年过节，喜庆筵席上必备的上乘菜肴。“万余”、“悦来”等品牌香芋已在上海等大中城市闻名遐迩，产品供不应求，价格一直稳步上升，有着“一斤香芋一斤肉”的说法。
外观与品质
选购与储存
烹饪与搭配
食疗与注意
食用注意
忌连作
地理标志详情
- 登记年份
- 2014 年
- 证书持有人
- 海门市蔬菜生产技术指导站
- 保护面积
- 60,100 公顷
- 年产量
- 4,404 吨
- 登记编号
- AGI01389
地理标志产品
共 1 个产地注册的地理标志产品
主要产地
江苏省
海门香芋产地
江苏省
块茎呈近球状或呈不规则卵形，表皮黄褐色，有轮纹，肉乳白，质地致密。其单体的大小与土壤、肥水、植株长势的差异都有很大关系。如作多年生栽培，年限越长，块茎单体越大。去皮后的海门香芋块茎可以红烧、清煮、煲汤或与荤菜搭配。有豆的清香，久煮不糊，粉而不散，入口清香微甘，食后回味悠长。