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海林黑木耳完整数据
食用菌黑龙江省

海林黑木耳

干品肉厚色正，耳面黑褐色，有光亮感，背暗灰色，耳根小，形以单片和碗状为主，少数为半菊花状，酷似“元宝”，无腐烂耳、虫蛀耳和流失耳，无异味。泡开有弹性，有光泽，复水性好。食用时圆润、细腻，口感极佳。营养丰富,含蛋白质、粗纤维、碳水化合物、钙、磷、铁等。

别名：黑木耳、云耳、光木耳、树鸡

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

海林市横道、山市、新安、长汀、海林、三道、二道、柴河8个镇。

登记凭证
AGI
AGI00882
PGI 产品
2025年第640号公告
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标
铁含量 >=2000mg/kg
查看官方公告下载公告 PDF

味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

黑木耳是我市传统优势产业，产业基础非常深厚，要引导广大耳农正视市场规律，稳定生产规模，在节约成本、提质增效上做文章。利用北味集团成立的国家黑木耳产业技术联盟平台，引进、培育、扶持一批有规模、有水平、有驾驭市场能力的龙头企业，尽快形成产业主导作用突出、带动能力强劲、经济实力雄厚的黑木耳深加工型龙头企业集群，支持企业围绕精深加工产品开发进行技术改造，促进黑木耳产品转化增值，延伸产业链条。

外观与品质

品质特征
干品肉厚色正，耳面黑褐色，有光亮感，背暗灰色，耳根小，形以单片和碗状为主，少数为半菊花状，酷似“元宝”，无腐烂耳、虫蛀耳和流失耳，无异味。泡开有弹性，有光泽，复水性好。食用时圆润、细腻，口感极佳。营养丰富,含蛋白质、粗纤维、碳水化合物、钙、磷、铁等。
风味口感
味道鲜美，營養豐富

选购与储存

选购要点
观察黑木耳朵型是否均匀，朵型均匀且卷曲现象较少的，说明是较为优质的木耳；肉质较少，朵型卷曲程度较高的，尽量不要去购买；烹調前宜用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃
储存保鲜
温度/湿度/容器/保鲜期：未提及

烹饪与搭配

凉拌和白菜香菜胡萝卜以及鸡肉猪肉等一起或炒或炖成菜
食材搭配
白菜、香菜、胡萝卜、鸡肉、猪肉

营养成分

每100g可食部（木耳（水发）[黑木耳，云耳]） · 数据来源：中国食物成分表

2.6g
碳水化合物
0.2g
脂肪
1.5g
蛋白质
27kcal
能量
钾52mg
磷12mg
钙34mg
铜0.04mg
铁5.5mg
镁57mg
锰0.97mg
钠8.5mg
硒0.46μg
锌0.53mg
烟酸0.2mg
维生素B10.05mg
维生素A20μgRE
维生素C1mg
胆固醇0.5mg
膳食纤维0g

食疗与注意

食疗功效
能養血駐顏，袪病延年。含有抗腫瘤活性物質，能增強圖功效，經常食用可防癌抗癌。有幫助消化纖維類物的特殊功能，對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能
适宜人群
礦山、化工和紡織工人

食用注意

黑木耳含有毒素，不可食用。血性疾病的人不宜食用

地理标志详情

登记年份
2012 年
证书持有人
海林北味有机食用菌协会
保护面积
871,100 公顷
年产量
25,000 吨
登记编号
AGI00882
种植/养殖历史
30多年

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

海林黑木耳

海林黑木耳

GI
黑龙江牡丹江市

干品肉厚色正，耳面黑褐色，有光亮感，背暗灰色，耳根小，形以单片和碗状为主，少数为半菊花状，酷似“元宝”，无腐烂耳、虫蛀耳和流失耳，无异味。泡开有弹性，有光泽，复水性好。食用时圆润、细腻，口感极佳。营养丰富,含蛋白质、粗纤维、碳水化合物、钙、磷、铁等。

官方公告 第640号（2025-08-13）
铁含量 >=2000mg/kg

主要产地

黑龙江省

海林黑木耳产地

黑龙江省牡丹江市海林市

干品肉厚色正，耳面黑褐色，有光亮感，背暗灰色，耳根小，形以单片和碗状为主，少数为半菊花状，酷似“元宝”，无腐烂耳、虫蛀耳和流失耳，无异味。泡开有弹性，有光泽，复水性好。食用时圆润、细腻，口感极佳。营养丰富,含蛋白质、粗纤维、碳水化合物、钙、磷、铁等。