广汉缠丝兔

产品特点 品质特性 广汉缠丝兔形态完整，体表因细绳从颈部缠至后腿，呈螺旋形缠绕，腹部缠紧不露料，体表呈棕褐红色或红棕色，无粘液，无霉点；肌肉丰满，肌肉切面紧密，呈淡红色或玫瑰色，略有弹性；味香浓郁，咸香适宜，具有缠丝兔所特有的腌腊风味 。 营养价值 广汉缠丝兔具有“一高三低”的独特理化指标，即：蛋白质含量高，脂肪低、胆固醇低及热量低。经检测，广汉缠丝兔蛋白质为31.7%至35.2%；脂肪为5.08%至8.56%；胆固醇为97.5毫克/100克至105.6毫克/100克 。 广汉缠丝兔 产地环境 地形地貌 广汉市地处成都平原东北侧，龙泉山西麓，地貌受地质构造影响和控制，跨越平原和丘陵两类迥然不同的地貌，以绵远河东岸高台平地为界，其东北角随龙泉山褶皱隆起为丘陵，其西部广大地区随成都断陷下成为平坝，平坝占总面积的92% 。 气候情况 广汉境内属中亚热带湿润气候区，干湿明显，四季分明，大陆性季风气候显著，年平均气温16.3℃，年平均日照时数为1229.2小时；无霜期长，平均为280天；相对湿度70%至80%；年降水量890毫米，集中在夏秋两季 。 水文情况 广汉市境内河段总长度为236公里，集雨总面积518平方公里，主要有青白江、石亭江、鸭子河、锦远河等河流。年均过境水量34.29亿立方米，其中青白江年过境水量为16.19亿立方米，鸭子河年过境水量6.4亿立方米，石亭江过境水量6.58亿立方米，绵远河年过境水量5.12亿立方米。全流域水质清澈，无大型污染源 。 广汉缠丝兔 历史渊源 广汉自清朝起便开始生产制作腌兔，后经改进制作工艺，形成了完整的加工腌制方法，并在民间广为流传，将活兔宰杀后，去掉皮、内脏，用香料加糖、酒、豆豉、豆油、姜等调和，用鸡毛刷将佐料刷入兔腹内，外用细麻线缠捆全身，食者感其线缠兔子，故取名“缠丝兔”。 广汉缠丝兔 清朝嘉庆十七年（1812年），起城乡便有小数家庭

登记年份

2012 年

证书持有人

广汉市畜牧生产科教站

保护面积

1 公顷

年产量

5,000,000 吨

登记编号

AGI00861

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx