粮食内蒙古
固阳荞面
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法定产区
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登记凭证
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上市与选购时间
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官方品质指标
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基本介绍
固阳荞面是固阳荞麦经研磨加工后的生成物，细粉状，灰白色，味清香。固阳养面中蛋白质含量是14.4%、粗脂肪2.4%-6.7%、粗纤维12.9%、淀粉64.7%-85%;富含18种氨基酸，9种脂肪酸，其中∶精氨酸12.7%，赖氨酸7.9%，胱氨酸含1%，胱氨酸啶含0.59%。同时含有维生素 B1、B2、B6，芦丁，核黄素等。固阳荞面有丰富的有机酸、马来酸、草酸、烟酸、尼古丁酸、叶酸等，并含有多种微量元素、叶绿素。固阳荞面低脂、低能量，低淀粉、但是水溶性膳食纤维的含量较高。它的吃法也颇多，可做成荞面圪团儿、荞面饴铬、荞面拿糕、荞面烙饼等，做法类似莜面，但不需要开水和面，味道清香纯正，无异味，口感细而不腻、筋而不僵、滑而不涩。
地理标志产品
共 1 个产地注册的地理标志产品
食材问答与选购烹饪指引
基于官方地理标志登记数据与证据链整理
「固阳荞面」是什么食材？有哪些别名？▾
「固阳荞面」属于粮食，核心优势产区包含内蒙古。固阳荞面是固阳荞麦经研磨加工后的生成物，细粉状，灰白色，味清香。固阳养面中蛋白质含量是14.4%、粗脂肪2.4%-6.7%、粗纤维12.9%、淀粉64.7%-85%;富含18种氨基酸，9种脂肪酸，其中∶精氨酸12.7%，赖氨酸7.9%，胱氨酸含1%，胱氨酸啶含0.59%。同时含有维生素 B1、B2、B6，芦丁，核黄素等。固阳荞面有丰富的有机酸、马来酸、草酸、烟酸、尼古丁酸、叶酸等，并含有多种微量元素、叶绿素。固阳荞面低脂、低能量，低淀粉、但是水溶性膳食纤维的含量较高。它的吃法也颇多，可做成荞面圪团儿、荞面饴铬、荞面拿糕、荞面烙饼等，做法类似莜面，但不需要开水和面，味道清香纯正，无异味，口感细而不腻、筋而不僵、滑而不涩。