肉禽蛋河南
固始鸡蛋
社区内容置信度 70%
选购验真卡
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法定产区
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登记凭证
- PGI 产品
- 2002年第116号
上市与选购时间
不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。
官方品质指标
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基本介绍
固始鸡是在固始县特定的地理环境中，长期经过闭锁繁衍而长成的。固始鸡体型中等，体躯呈三角形，外观清秀灵活，结构匀称，羽毛丰满。羽毛、尾型与青嘴青腿是固始鸡的显著特征。此外皮肤呈嫩黄色，皮下及腹腔内脂肪均呈鲜黄色，与其他鸡种的白色皮肤、白色脂肪有着显著地区别。固始鸡肉中肌苷酸、谷氨酸单钠盐及牛磺酸的含量都明显高于其他鸡肉，因而固始鸡肉质细嫩、汤鲜味美，汤汁澄清透明，具有滋养美容、强身健体的功效，早在明清时期就是宫廷贡品，六七十年代作为京、津、沪特供商品而享誉海内外。固始鸡的产蛋量较高，蛋品质较好，年产蛋为130-200枚，平均蛋重50克，蛋黄呈鲜红色。
地理标志产品
共 1 个产地注册的地理标志产品
食材问答与选购烹饪指引
基于官方地理标志登记数据与证据链整理
「固始鸡蛋」是什么食材？有哪些别名？▾
「固始鸡蛋」属于肉禽蛋，核心优势产区包含河南。固始鸡是在固始县特定的地理环境中，长期经过闭锁繁衍而长成的。固始鸡体型中等，体躯呈三角形，外观清秀灵活，结构匀称，羽毛丰满。羽毛、尾型与青嘴青腿是固始鸡的显著特征。此外皮肤呈嫩黄色，皮下及腹腔内脂肪均呈鲜黄色，与其他鸡种的白色皮肤、白色脂肪有着显著地区别。固始鸡肉中肌苷酸、谷氨酸单钠盐及牛磺酸的含量都明显高于其他鸡肉，因而固始鸡肉质细嫩、汤鲜味美，汤汁澄清透明，具有滋养美容、强身健体的功效，早在明清时期就是宫廷贡品，六七十年代作为京、津、沪特供商品而享誉海内外。固始鸡的产蛋量较高，蛋品质较好，年产蛋为130-200枚，平均蛋重50克，蛋黄呈鲜红色。