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谷律花椒完整数据
蔬菜云南省

谷律花椒

粒大、色泽艳红、味浓、有光泽，油腺密而突出，肉厚、胫部有“双耳”，清香味浓，有麻味。干果呈紫红色，果粒大小均匀，睁眼，麻香味浓烈、悠长。

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

云南省昆明市西山区所辖15个居委会。

登记凭证
AGI
AGI00978
PGI 产品
2025年第646号公告
上市与选购时间

2、3、4、6、7月

官方品质指标
蛋白质 >=6.5%
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味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

云南省昆明市西山区团结街道办事处谷律是昆明市森林覆盖率最高的地区，谷律山区是云南花椒分布的主要区域之一，境内自古以来盛产花椒，花椒一直是谷律各族人民世世代代使用的食物调味品，栽培历史悠久，其栽培和种植情况在《西山区志》第六编林业[经济林]记载：建国前，民间引种花椒经济作物；《谷律彝族白族乡志》和《西山区林业志》（1996版）都有记载。谷律花椒麻中带香，花椒叶饼清香四溢，是昆明人的传统美食，彝族妇女“卖花椒叶”的叫卖声已在昆明街头吆喝百年有余；老百姓民间流传着这么一句话，叫做“祥云辣子弥渡蒜，谷律花椒龙潭酱”。谷律花椒采摘于高寒山区，无污染、粒大、饱满、含油量高，精练出的花椒油深受消费者的青睐。目前，谷律花椒产区花椒种植面积1506公顷，年产量1200吨。谷律花椒产品在连续几届昆明国际农业博览会和中华全国总社在河南郑州召开的“千社千品、富农工程”展销会上参展，深受顾客好评，主要产品谷律干花椒和谷律花椒油已成为西山区乃至昆明市较有知名度的农产品品牌，云南科技报和中华合作时报均有报道。花椒产业将逐步成为西山区贫困山区经济发展的一个新的亮点和继烤烟之后的又一支柱产业。

外观与品质

品质特征
粒大、色泽艳红、味浓、有光泽，油腺密而突出，肉厚、胫部有“双耳”，清香味浓，有麻味。干果呈紫红色，果粒大小均匀，睁眼，麻香味浓烈、悠长。
风味口感
芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止攬腸道水分，造成便秘。解腥之功效

选购与储存

选购要点
选择适应生长海拔2200—2600米，年平均降雨量900-1100mm，年平均气温13.2℃,年平均日照2448.7小时数，无霜区227天的阳坡、半阳坡；土壤以疏松、肥沃、排水良好的沙质壤土为最佳；选用抗逆性强、优质丰产、粒大肉厚、内果皮薄、商品性好、产量高的大红袍花椒品种
储存保鲜
温度：阴凉；湿度：干燥；容器：密封容器；保鲜期：无具体说明

烹饪与搭配

無論紅燒滷味小菜四川泡菜雞鴨魚羊牛等菜餚均可用到
经典菜谱
麻婆豆腐
食材搭配
红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼肉羊牛等菜餚

食疗与注意

食疗功效
芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止攬腸道水分，造成便秘。解腥之功效
适宜人群
一般民眾皆能食用

食用注意

孕婦及陰虛火旺的人應忌食

地理标志详情

登记年份
2012 年
证书持有人
昆明市西山区谷律花椒专业合作社
保护面积
1,506 公顷
年产量
1,200 吨
登记编号
AGI00978
种植/养殖历史
区域之一，境内自古以来盛产花椒，花椒一直是谷律各族人民世世代代使用的食物调味品，栽培历史悠久，其栽培和种植情况在《西山区志》第六编林业[经济林]记载：建国前，民间引种花椒经济作物；《谷律彝族白族乡志》和《西山区林业志》（1996版）都有记载。谷律花

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

谷律花椒

谷律花椒

GI
云南昆明市

粒大、色泽艳红、味浓、有光泽，油腺密而突出，肉厚、胫部有“双耳”，清香味浓，有麻味。干果呈紫红色，果粒大小均匀，睁眼，麻香味浓烈、悠长。

官方公告 第646号（2025-10-09）
蛋白质 >=6.5%

主要产地

云南省

谷律花椒产地

云南省昆明市西山区

粒大、色泽艳红、味浓、有光泽，油腺密而突出，肉厚、胫部有“双耳”，清香味浓，有麻味。干果呈紫红色，果粒大小均匀，睁眼，麻香味浓烈、悠长。