水产浙江
凫溪香鱼
凫溪香鱼体重一般为 50~100 克，体长 1530 厘米。鱼体狭长而侧扁，头小咀尖，背部灰黑，腹部银白;鱼肉白而透亮，纹路清晰，骨少且软;肉质醇厚、细嫩、无腥味，因背脊上长有一条装满香脂的腔道，能散发出一种丝丝宜人的黄金瓜香味:煮熟后特有的香鱼香隔街可闻，口感细嫩鲜美。
社区内容置信度 70%
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
浙江省宁波市宁海县现辖行政区域。
登记凭证
- GIM 商标
- 52357921
上市与选购时间
不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。
官方品质指标
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基本介绍
就产于此溪中，因名“凫溪香鱼”。清光绪《宁海县志》载：“香鱼产溪中，又名细鳞鱼，无腥而香，其长随月，至7—8月，长7—8寸，过此则生子而味不美，出凫溪者佳。” 90年代，由于凫溪中的生态环境遭到破坏及上游水电站的建造，香鱼几乎绝迹，为了让香鱼一直香下去，经过一番努力，终于可以将这种珍贵的小鱼得以延续，养殖户们在成功养殖香鱼的同时，在凫溪中也放入了一些香鱼。
外观与品质
地理标志产品
共 1 个产地注册的地理标志产品
主要产地
浙江宁波市
凫溪香鱼体重一般为 50~100 克，体长 1530 厘米。鱼体狭长而侧扁，头小咀尖，背部灰黑，腹部银白;鱼肉白而透亮，纹路清晰，骨少且软;肉质醇厚、细嫩、无腥味，因背脊上长有一条装满香脂的腔道，能散发出一种丝丝宜人的黄金瓜香味:煮熟后特有的香鱼香隔街可闻，口感细嫩鲜美。
食材问答与选购烹饪指引
基于官方地理标志登记数据与证据链整理
「凫溪香鱼」是什么食材？有哪些别名？▾
「凫溪香鱼」属于水产，核心优势产区包含浙江。就产于此溪中，因名“凫溪香鱼”。清光绪《宁海县志》载：“香鱼产溪中，又名细鳞鱼，无腥而香，其长随月，至7—8月，长7—8寸，过此则生子而味不美，出凫溪者佳。” 90年代，由于凫溪中的生态环境遭到破坏及上游水电站的建造，香鱼几乎绝迹，为了让香鱼一直香下去，经过一番努力，终于可以将这种珍贵的小鱼得以延续，养殖户们在成功养殖香鱼的同时，在凫溪中也放入了一些香鱼。