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涪陵榨菜完整数据
蔬菜重庆市

涪陵榨菜

茎瘤芥呈近圆球形或椭圆球形，具有光泽，皮薄。无病虫害，机械损伤或冻伤。

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

重庆市涪陵区现辖行政区域。

登记凭证
AGI
AGI03244
GIM 商标
1389000/3620284
PGI 产品
2025年第640号公告
上市与选购时间

3、4、5月

官方品质指标
总酸 0.4%氨基酸 >=0.1%
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味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

涪陵榨菜，是中华人民共和国重庆市涪陵区出产的一种榨菜，最早出现在1898年。涪陵榨菜制作技艺于2008年被列为国家级非物质文化遗产。

外观与品质

品质特征
茎瘤芥呈近圆球形或椭圆球形，具有光泽，皮薄。无病虫害，机械损伤或冻伤。
风味口感
含有16种氨基酸，每100克产品中含谷氨酸约21.22毫克、脯氨酸8~10毫克、天门冬氨酸7~9毫克，以上三种氨基酸含量最多
可食部位
茎芥菜

选购与储存

选购要点
茎瘤芥呈近圆球形或椭圆球形，具有光泽，皮薄；无病虫害，机械损伤或冻伤；空心率≤5%，组织结构紧密
储存保鲜
温度：常温；湿度：干燥；容器：密封容器；保鲜期：未提及

烹饪与搭配

炒/炖/煮/凉拌

食疗与注意

食疗功效
榨菜除含丰富的维生素和矿物质外，还含有16种氨基酸

地理标志详情

登记年份
2020 年
证书持有人
重庆市涪陵区榨菜产业发展中心
登记编号
AGI03244

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

涪陵榨菜

涪陵榨菜

GI
重庆涪陵区

茎瘤芥呈近圆球形或椭圆球形，具有光泽，皮薄。无病虫害，机械损伤或冻伤。

官方公告 第640号（2025-08-13）
总酸 0.4%氨基酸 >=0.1%

主要产地

重庆市

涪陵榨菜，是中华人民共和国重庆市涪陵区出产的一种榨菜，最早出现在1898年。涪陵榨菜制作技艺于2008年被列为国家级非物质文化遗产[1]。

重庆市市辖区涪陵区

茎瘤芥呈近圆球形或椭圆球形，具有光泽，皮薄。无病虫害，机械损伤或冻伤。