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蔬菜青海省

大通鸡腿葱

Name: 大通鸡腿葱
Brand: 味探中国

较其它葱大通鸡腿葱体型较小，葱体外皮呈紫红色，品质和口味独特，口味微辣馨香，叶色浓绿，洁白细腻，葱白甜脆肥嫩，葱汁浓，口齿留香，回味无穷。含有维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。

别名：青葱、大葱、叶葱、胡葱、冬葱、汉葱、木葱、葱仔

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信

法定产区

大通回族土族自治县桥头镇、塔尔镇、逊让乡等。

登记凭证

AGI: AGI01180
PGI 产品: 2025年第646号公告

上市与选购时间

1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、11、12月

官方品质指标

当前条目暂无结构化理化指标，可继续查看质量技术要求全文。

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味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

大通鸡腿葱，葱头膨大，葱头上部弯曲，形状酷似一个倒放的鸡腿一样，又只分布于大通县境内，故此而得名。在1919年民国版《大通县志》中这样描述：“葱…，春初生而黄芽者，俗名杨角葱，以上共计药菜四种”，这里的“杨角葱”指的就是现在的“大通鸡腿葱”。大通鸡腿葱历史悠久，从大通县孙家寨出土的彩陶，足以证明四、五千年前，先民们已经开始在大通县这片土地上生活。位于“丝绸之路”沿线的大通县也成为当时引种“葱”最早的地方之一，经过本地农民近三千多年的种植，在精心选留与自然选择的结果之下，不仅使本地农民积累了丰富的种植和繁育经验，同时也逐步培育出形成了具有明显地方特性的大通鸡腿葱，并在大通县广泛种植。2004年2月经青海省作物审定委员会审定并正式命名为“大通鸡腿葱”。

外观与品质

品质特征

风味口感

大腿肉是含有丰富汁液的肉，其质地比白色鸡肉的肉更加滋润柔滑

可食部位

腿肉

选购与储存

选购要点

避免购买带有瘀伤的鸡或者断腿的鸡，以及在肉质中会渗出大量液体的鸡肉

储存保鲜

温度：冷藏；湿度：干燥；容器：密封容器；保鲜期：根据购买时的情况，一般可储存1-2天

烹饪与搭配

烧烤，炸制，卷制，炖菜

经典菜谱

基辅炸鸡肉卷，咖喱鸡腿，红酒炖鸡，切尔克斯鸡，龙蒿风味鸡，马伦戈鸡，原汁炖鸡

食材搭配

椒粉，豆蔻，小茴香，藏红花，麻，酱油，葡萄酒

营养成分

每100g可食部（洋葱（鲜）[葱头]） · 数据来源：中国食物成分表

碳水化合物

0.2g

脂肪

1.1g

蛋白质

40kcal

能量

钾147mg

磷39mg

钙24mg

铜0.05mg

铁0.6mg

镁15mg

锰0.14mg

钠4.4mg

硒0.92μg

锌0.23mg

烟酸0.3mg

维生素B10.03mg

维生素A2μgRE

维生素C8mg

维生素B20.03mg

胆固醇0mg

膳食纤维0.9g

维生素E0.14mg

地理标志详情

登记年份: 2013 年
证书持有人: 大通回族土族自治县蔬菜技术推广中心
登记编号: AGI01180

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品