味探中国
大田薄皮核桃完整数据
果品山东省

大田薄皮核桃

大田薄皮核桃果实球形，灰绿色。内部坚果扁圆形，黄褐色，表面有不规则槽纹。壳面较光滑美观，色浅，缝合线紧微隆，可取整仁。大田薄皮核桃核仁饱满，浅黄，品质上乘，商品价值高。

别名：核桃 [ 1 ] [ 2 ]、羌桃、合桃、万岁子、胡桃

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

平度市大田镇、旧店镇、云山镇、祝沟镇四个乡镇，共计45个行政村。

登记凭证
AGI
AGI00799
PGI 产品
2025年第646号公告
上市与选购时间

8月

官方品质指标
单果重 11.1克果重 11.1克出仁率 59.6%铁含量 为79.1mg/kg
查看官方公告下载公告 PDF

味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

胡桃（學名：Juglans，英語：walnut tree）又稱核桃、羌桃、合桃、萬歲子，為胡桃科胡桃屬（Juglans）植物的统称，原产于中亚地带。胡桃可食用的部分为其果核中的种子，稱為核桃仁，多采用普通胡桃的种子。據說張騫將該物種引入中國。

外观与品质

品质特征
大田薄皮核桃果实球形，灰绿色。内部坚果扁圆形，黄褐色，表面有不规则槽纹。壳面较光滑美观，色浅，缝合线紧微隆，可取整仁。大田薄皮核桃核仁饱满，浅黄，品质上乘，商品价值高。
风味口感
令人愉悦的风味
可食部位
种子

选购与储存

选购要点
感沉车，在拿起米摇死闷，不会发出咔嗒咔嗒声音的核桃；在秋天收获季节购买；选择那些于感沉车，在拿起米摇死闷的核桃；选择那些不会发出咔嗒咔嗒声音的核桃
储存保鲜
在一个凉爽、干燥的地方

烹饪与搭配

生食炒食榨油配製糕点糖果制作卤水制作沙拉制作汤菜和馅料制作面包蛋糕糕点等
经典菜谱
核桃泡菜
食材搭配
香蕉、果脯、牛奶、蓝纹干酪

营养成分

每100g可食部（核桃(鲜)） · 数据来源：中国食物成分表

6.1g
碳水化合物
29.9g
脂肪
12.8g
蛋白质
336kcal
能量
烟酸1.4mg
维生素B10.07mg
维生素C10mg
维生素B20.14mg
胆固醇0mg
膳食纤维4.3g
维生素E41.17mg

食疗与注意

食疗功效
常食核桃不但不升高胆固醇，还能减少
适宜人群
无明确提及
推荐用量
每次20克

食用注意

无明确提及

地理标志详情

登记年份
2011 年
证书持有人
青岛巴豆子核桃专业合作社
保护面积
800 公顷
年产量
20,000 吨
登记编号
AGI00799

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

大田薄皮核桃

大田薄皮核桃

GI
山东青岛市

大田薄皮核桃果实球形，灰绿色。内部坚果扁圆形，黄褐色，表面有不规则槽纹。壳面较光滑美观，色浅，缝合线紧微隆，可取整仁。大田薄皮核桃核仁饱满，浅黄，品质上乘，商品价值高。

官方公告 第646号（2025-10-09）
单果重 11.1克果重 11.1克出仁率 59.6%铁含量 为79.1mg/kg

主要产地

山东省

胡桃（學名：Juglans，英語：walnut tree）又稱核桃[1][2]、羌桃、合桃、萬歲子，為胡桃科胡桃屬（Juglans）植物的统称，原产于中亚地带。胡桃可食用的部分为其果核中的种子，稱為核桃仁，多采用普通胡桃的种子。據說張騫將該物種引入中國[3]。

山东省青岛市平度市

大田薄皮核桃果实球形，灰绿色。内部坚果扁圆形，黄褐色，表面有不规则槽纹。壳面较光滑美观，色浅，缝合线紧微隆，可取整仁。大田薄皮核桃核仁饱满，浅黄，品质上乘，商品价值高。