味探中国
大村香菇完整数据
食用菌山东省

大村香菇

大村香菇菇形端正，呈扁半球型，菌盖内卷，表面浅褐色，菌柄有纤毛状鳞片，菌褶放射状均匀排列，菌肉原白色，肉质细密、有弹性。

别名：冬菇、花菇、香蕈、椎茸

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

山东省胶南市大村镇现辖行政区域。

登记凭证
AGI
AGI00744
PGI 产品
2025年第646号公告
上市与选购时间

2、4、5、6、7、8、9、10、11、12月

官方品质指标
蔗糖 1％
查看官方公告下载公告 PDF

味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

香菇（学名：Lentinula edodes，英語：shiitake，/ʃɪˈtɑːkeɪ,ˌʃiːɪ-,-ki/日語：[ɕiꜜːtake]ⓘ），又叫做冬菇、北菇、香蕈、厚菇、薄菇、花菇、椎茸、瓢菰、香木菇，为类脐菇科（原来被分类至小皮伞科）香菇属的物种，其原产于东亚和东南亚大陆的大型食用真菌，在世界各地都有种植和食用。

外观与品质

品质特征
大村香菇菇形端正，呈扁半球型，菌盖内卷，表面浅褐色，菌柄有纤毛状鳞片，菌褶放射状均匀排列，菌肉原白色，肉质细密、有弹性。
风味口感
香、甘、平、涼
可食部位
菌盖、菌柄、菌褶

选购与储存

选购要点
味道鲜美，香气沁人；營養豐富；位列草菇之上；素有「植物皇后」之譽；為「山珍」之一
储存保鲜
温度/湿度/容器/保鲜期：未提及

烹饪与搭配

炒炖煮凉拌等
经典菜谱
香菇炖鸡、香菇炒肉、香菇蒸蛋等
食材搭配
猪肉、鸡肉、鸡蛋、豆腐等

营养成分

每100g可食部（香菇（鲜）[香草，冬菇]） · 数据来源：中国食物成分表

3.3g
碳水化合物
0.3g
脂肪
2.2g
蛋白质
26kcal
能量
钾20mg
磷53mg
钙2mg
铜0.12mg
铁0.3mg
镁11mg
锰0.25mg
钠1.4mg
硒2.58μg
锌0.66mg
烟酸2mg
维生素B10.08mg
维生素C1mg
胆固醇0.6mg
膳食纤维0g

食疗与注意

食疗功效
補肝腎、健脾胃、益智安神、美容顏
适宜人群
正常人、癌症患者、腹壁脂肪較厚的患者

食用注意

長得特別大的鮮香菇不要吃，因為們多是用激素催肥的，大量食用可對身體造成不良影響

地理标志详情

登记年份
2011 年
证书持有人
青岛胶南市大村镇农业服务中心
保护面积
267 公顷
登记编号
AGI00744

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

大村香菇

大村香菇

GI
山东青岛市

大村香菇菇形端正，呈扁半球型，菌盖内卷，表面浅褐色，菌柄有纤毛状鳞片，菌褶放射状均匀排列，菌肉原白色，肉质细密、有弹性。

官方公告 第646号（2025-10-09）
蔗糖 1％

主要产地

山东省

香菇（学名：Lentinula edodes，英語：shiitake，/ʃɪˈtɑːkeɪ,ˌʃiːɪ-,-ki/[1]日語：[ɕiꜜːtake]ⓘ），又叫做冬菇、北菇、香蕈、厚菇、薄菇、花菇、椎茸、瓢菰、香木菇，为类脐菇科（原来被分类至小皮伞科）香菇属的物种，其原产于东亚和东南亚大陆的大型食用真菌，在世界各地都有种植和食用。

山东省

大村香菇菇形端正，呈扁半球型，菌盖内卷，表面浅褐色，菌柄有纤毛状鳞片，菌褶放射状均匀排列，菌肉原白色，肉质细密、有弹性。