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大冲辣椒完整数据
蔬菜湖南省

大冲辣椒

大冲辣椒果实簇生、羊角形，果实直顺或稍弯曲，果长5～7cm，平均单果重3g左右，色泽鲜红油亮，皮薄肉厚、味道辛香，辣中带甜。

别名：海椒、辣子、牛角椒、秦椒、大椒

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选购验真卡

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登记信息可信
法定产区

湖南省郴州市临武县现辖行政区域

登记凭证
AGI
AGI03387
PGI 产品
2025年第640号公告
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标

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味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

辣椒，又叫牛角椒、长辣椒、薟椒仔（台語）、薟椒（潮汕話）、辛椒、番椒、番薑、番仔薑（台語）、海椒、辣子、辣角、胡椒、秦椒、辣皮子（新疆）等，是一种茄科辣椒屬（学名：Capsicum）植物果實的泛称。其中最常见的一年生辣椒（C. annuum）拥有许多人工栽培品种及变种，如菜椒（C. a. var. grossum）和朝天椒（C. a. var. conoides）等等。

外观与品质

品质特征
大冲辣椒果实簇生、羊角形，果实直顺或稍弯曲，果长5～7cm，平均单果重3g左右，色泽鲜红油亮，皮薄肉厚、味道辛香，辣中带甜。
风味口感
风味柔和型的辣椒，大小各异，从绿色变成红色，也会变得更加甘美，肉质也更丰满；青柿椒没有成熟的青柿椒比成熟后的青柿椒风味会变得圆润醇厚

选购与储存

选购要点
带有光泽而细滑的外皮，用手指触碰时感觉到硬实；所有新鲜的辣椒都应带有光泽而细滑的外皮；青柿椒没有成熟的青柿椒比成熟后的青柿椒外皮要薄一些
储存保鲜
温度/湿度/容器/保鲜期：未提及

烹饪与搭配

切成条状或者丁状用来准备生食或者加热烹调可以酿馅后烤可以铁扒烧烤或者碳烤或者炖等可以切成块煎炒或者挂上面糊后炸可以用醋或者油腌制
经典菜谱
辣椒沙拉；辣椒馅饼；辣椒烤制；辣椒炖菜；辣椒煎饼；辣椒酱
食材搭配
粗海盐；各种沙拉；各种沙拉；各种沙拉；醋；油

营养成分

每100g可食部（辣椒 (青、尖)） · 数据来源：中国食物成分表

5.2g
脂肪
0.8g
蛋白质
22kcal
能量
钾154mg
磷20mg
钙11mg
铜0.05mg
铁0.21mg
镁0.3mg
钠7mg
硒0.05μg
锌0.02mg
烟酸0.62mg
维生素B10.02mg
维生素A98μgRE
维生素C59mg
胆固醇0.3mg
膳食纤维0g
维生素E0.38mg

食疗与注意

食疗功效
包含有天然油脂的痕迹

食用注意

将辣椒烧焦并去掉外皮，可以使辣椒变美，但需要注意不要烧焦过度

地理标志详情

登记年份
2021 年
证书持有人
临武县农业综合服务中心
登记编号
AGI03387

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

大冲辣椒

大冲辣椒

GI
湖南郴州市

大冲辣椒果实簇生、羊角形，果实直顺或稍弯曲，果长5～7cm，平均单果重3g左右，色泽鲜红油亮，皮薄肉厚、味道辛香，辣中带甜。

官方公告 第640号（2025-08-13）

主要产地

湖南省

辣椒，又叫牛角椒、长辣椒[1]、薟椒仔（台語）、薟椒（潮汕話）、辛椒、番椒、番薑、番仔薑（台語）、海椒[2]、辣子、辣角、胡椒、秦椒[3]、辣皮子（新疆）[4]等，是一种茄科辣椒屬（学名：Capsicum）植物果實的泛称[5][6]。其中最常见的一年生辣椒（C. annuum）拥有许多人工栽培品种及变种，如菜椒（C. a. var. grossum）和朝天椒（C. a. var. conoides

湖南省郴州市临武县

大冲辣椒果实簇生、羊角形，果实直顺或稍弯曲，果长5～7cm，平均单果重3g左右，色泽鲜红油亮，皮薄肉厚、味道辛香，辣中带甜。