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磁州白莲藕完整数据
蔬菜河北省

磁州白莲藕

藕皮薄粉白，体型细长，肉质厚重脆嫩、洁白如玉，甘甜清脆、味美宜人。横向切开，藕孔排列规则，富含蛋白质、淀粉、维生素C、钙、铁等。

别名：莲 藕

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

河北磁县磁州镇、花官营乡、辛庄营乡等40个行政村。

登记凭证
AGI
AGI00870
GIM 商标
22771362
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标
淀粉 9.5g总糖 2.2g

基本介绍

藕，又称莲藕，是蓮科蓮属多年生草本出水植物的地下茎，別稱有藕节，午節，湖藕，果藕，菜藕，水鞭蓉，荷藕，光旁，蓮菜（陕西、山西）等，藕微甜而脆，可生食也可做菜，在中國主要为七孔藕与九孔藕。

外观与品质

品质特征
藕皮薄粉白，体型细长，肉质厚重脆嫩、洁白如玉，甘甜清脆、味美宜人。横向切开，藕孔排列规则，富含蛋白质、淀粉、维生素C、钙、铁等。
风味口感
散发出独特清香，还含有鞣质

选购与储存

选购要点
粉白的三四段藕节，上面必定还挤挤挨挨斜生出几支小藕段，那白，那嫩，很有些像娃娃们的小臂膀；藕节之间还有一些黑褐色的根须，衬得藕段更白了；一支完整的藕放在一个大平盘里，两头向上，枝枝丫丫，呈“元宝翘”
储存保鲜
温度：0-5℃；湿度：85-90%；容器：塑料袋或保鲜膜；保鲜期：2-3周

烹饪与搭配

炒炖煮凉拌
经典菜谱
藕盒；藕汤；糖醋藕片；藕丁炒肉
食材搭配
猪肉；鸡肉；豆腐；蘑菇

营养成分

每100g可食部（Lotus root, raw） · 数据来源：中国食物成分表

17.23g
碳水化合物
0.1g
脂肪
2.6g
蛋白质
311kcal
能量
钾556mg
磷100mg
钙45mg
铜0.257mg
铁1.16mg
镁23mg
锰0.261mg
钠40mg
硒0.7μg
锌0.39mg
烟酸0.4mg
维生素B10.16mg
维生素A0μgRE
维生素C44mg
维生素B20.22mg
胆固醇0mg
膳食纤维4.9g

食疗与注意

食疗功效
有一定健脾止泻作用，能增进食欲
适宜人群
适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合高血压、水肿患者

食用注意

禁忌：藕性寒，脾胃虚寒者不宜多食

地理标志详情

登记年份
2012 年
证书持有人
磁县禾下土种植专业合作社
保护面积
3,000 公顷
年产量
8,000 吨
登记编号
AGI00870

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

磁州白莲藕

磁州白莲藕

GI
河北邯郸市

藕皮薄粉白，体型细长，肉质厚重脆嫩、洁白如玉，甘甜清脆、味美宜人。横向切开，藕孔排列规则，富含蛋白质、淀粉、维生素C、钙、铁等。

淀粉 9.5g总糖 2.2g

主要产地

河北省

藕，又称莲藕，是蓮科蓮属多年生草本出水植物的地下茎[3]，別稱有藕节，午節，湖藕，果藕，菜藕，水鞭蓉，荷藕，光旁，蓮菜（陕西、山西）等，藕微甜而脆，可生食也可做菜，在中國主要为七孔藕与九孔藕。

河北省邯郸市磁县

藕皮薄粉白，体型细长，肉质厚重脆嫩、洁白如玉，甘甜清脆、味美宜人。横向切开，藕孔排列规则，富含蛋白质、淀粉、维生素C、钙、铁等。