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崇礼蚕豆完整数据
蔬菜河北省

崇礼蚕豆

属中粒型。粒形为中方型，皮薄，色泽明亮，饱满性好，豆粒近乳白色。种脐较短，深褐色。籽实熟制后口感绵甜，味香浓，适口性好。崇礼蚕豆含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、膳食纤维、矿物质和维生素B1、B2。蛋白质和淀粉含量既保障了营养平衡，同时也保障了食品的良好口感。

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登记信息可信
法定产区

河北省崇礼县西湾子、四台嘴、狮子沟、清三营、石窑子、驿马图、红旗营7个乡镇114个行政村。

登记凭证
AGI
AGI00587
GIM 商标
42867242/42837281
PGI 产品
2025年第646号公告
上市与选购时间

8、9、10、11、12月

官方品质指标
蛋白质 >=24.6g/100g脂肪 >=1.1g/100g膳食纤维 >=10.9g/100g百粒重 106gpH值 7.3～8.6
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味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

据崇礼县志记载，崇礼蚕豆自明末清初开始种植，已有四百多年的历史。2002崇礼县被省农业厅命名为“河北蚕豆之乡”。据传蚕豆对康熙皇帝有救命之恩。近年来，“崇礼蚕豆”产业化经营水平逐年提高。崇礼蚕豆产品远销日本、韩国、新加坡、香港等国家和地区，并荣获俄罗斯、蒙古国精品标志，允许在蒙古国常年销售。在国内市场也享有盛誉，“连悦”牌玉带豆在第十届中国（廊坊）农产品交易会上被评为“省优质农产品”。2007年农牧局下属的种子公司在国家商标总局注册了“桦皮岭”牌蚕豆商标，供全县所有“崇礼蚕豆”生产、经销企业使用，2009年8月“崇礼县塞外农产品经营有限公司”注册“塞外”牌蚕豆商标，为“崇礼蚕豆”品牌建设奠定了基础。

外观与品质

品质特征
属中粒型。粒形为中方型，皮薄，色泽明亮，饱满性好，豆粒近乳白色。种脐较短，深褐色。籽实熟制后口感绵甜，味香浓，适口性好。崇礼蚕豆含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、膳食纤维、矿物质和维生素B1、B2。蛋白质和淀粉含量既保障了营养平衡，同时也保障了食品的良好口感。
风味口感
肉感丰富，略带有草本植物的芳香
可食部位
豆荚，带有少许柠檬的清香

选购与储存

选购要点
挑选成簇的叶片鲜嫩的蚕豆；秤应该柔软圆润、汁液丰富；颜色应该是鲜艳的金色；带有少许柠檬的清香
储存保鲜
冰箱内最多可储存1~2天

烹饪与搭配

炒煎烤油炸或者炖焖
经典菜谱
蚕豆酱

营养成分

每100g可食部（蚕豆 (鲜)） · 数据来源：中国食物成分表

19.5g
碳水化合物
0.4g
脂肪
8.8g
蛋白质
111kcal
能量
钾4mg
磷391mg
钙16mg
铜0.55mg
铁1.37mg
镁3.5mg
钠46mg
硒0.39μg
锌2.02mg
烟酸1.5mg
维生素B10.04mg
维生素A26μgRE
维生素C16mg
维生素B20.1mg
胆固醇0mg
膳食纤维3.1g
维生素E0.83mg

食疗与注意

食疗功效
无具体描述
适宜人群
无具体描述

食用注意

无具体描述

地理标志详情

登记年份
2011 年
证书持有人
崇礼县志忠蚕豆专业合作社
保护面积
6,648 公顷
年产量
4,487 吨
登记编号
AGI00587

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

崇礼蚕豆

崇礼蚕豆

GI
河北张家口市

属中粒型。粒形为中方型，皮薄，色泽明亮，饱满性好，豆粒近乳白色。种脐较短，深褐色。籽实熟制后口感绵甜，味香浓，适口性好。崇礼蚕豆含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、膳食纤维、矿物质和维生素B1、B2。蛋白质和淀粉含量既保障了营养平衡，同时也保障了食品的良好口感。

官方公告 第646号（2025-10-09）
蛋白质 >=24.6g/100g脂肪 >=1.1g/100g膳食纤维 >=10.9g/100g百粒重 106g

主要产地

河北省

崇礼蚕豆产地

甘肃省陇南市礼县

属中粒型。粒形为中方型，皮薄，色泽明亮，饱满性好，豆粒近乳白色。种脐较短，深褐色。籽实熟制后口感绵甜，味香浓，适口性好。崇礼蚕豆含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、膳食纤维、矿物质和维生素B1、B2。蛋白质和淀粉含量既保障了营养平衡，同时也保障了食品的良好口感。