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赤金韭菜完整数据
蔬菜甘肃省

赤金韭菜

赤金韭菜叶宽茎粗，叶长28〜35cm，叶宽0.8〜1.2cm，叶柄长5〜10cm、直径0.5〜0.8cm；叶色碧绿，叶片肥厚，韭味浓郁，质地柔嫩无丝。

别名：韮菜、起阳子

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

玉门市现辖行政区域

登记凭证
AGI
AGI02630
PGI 产品
2025年第640号公告
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标

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味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

韭菜，又稱韮菜（学名：Allium tuberosum），韭菜所在的蔥屬經過調整，已由原先的百合科搬到石蒜科，是石蒜科蔥屬的多年生草本植物，叢生，葉細長而扁，開小白花。韭菜又稱起陽子，葉和花嫩時可以食用。韭菜採收容易，可用於園藝，在世界廣泛種植，并在一些國家被列為入侵植物。

外观与品质

品质特征
赤金韭菜叶宽茎粗，叶长28〜35cm，叶宽0.8〜1.2cm，叶柄长5〜10cm、直径0.5〜0.8cm；叶色碧绿，叶片肥厚，韭味浓郁，质地柔嫩无丝。
风味口感
味道：辛香；口感：脆嫩

选购与储存

选购要点
叶肉肥厚；叶挺直，颜色鲜嫩，有光泽；无黄叶、烂叶、折页和斑点；叶过于宽厚的韭菜慎选
储存保鲜
温度：阴凉；湿度：干燥；容器：塑料袋；保鲜期：3-5天

烹饪与搭配

炒炖煮凉拌油炸腌制蒸
经典菜谱
饺子、炒菜、素菜、汤、面条
食材搭配
猪肉；家禽肉；薄饼面糊；蛋卷；香草沙司；意大利面条；茶叶；夏季饮料；鱼类；海鲜类；蔬菜

营养成分

每100g可食部（野韭菜（鲜）[山韭]） · 数据来源：中国食物成分表

7.2g
碳水化合物
0.9g
脂肪
3.7g
蛋白质
182kcal
能量
磷47mg
钙129mg
铁5.4mg
烟酸0.7mg
维生素B10.03mg
维生素A235μgRE
维生素C21mg
维生素B20.11mg
胆固醇0mg
膳食纤维4.1g

食疗与注意

食疗功效
增进胃肠蠕动；治疗便秘；预防肠癌；杀菌消炎；提高免疫力
适宜人群
一般人群

食用注意

叶过于宽厚的韭菜慎选，可能使用了农药或植物激素

地理标志详情

登记年份
2019 年
证书持有人
玉门市农业技术推广中心
登记编号
AGI02630

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

赤金韭菜

赤金韭菜

GI
甘肃酒泉市

赤金韭菜叶宽茎粗，叶长28〜35cm，叶宽0.8〜1.2cm，叶柄长5〜10cm、直径0.5〜0.8cm；叶色碧绿，叶片肥厚，韭味浓郁，质地柔嫩无丝。

官方公告 第640号（2025-08-13）

主要产地

甘肃省

韭菜，又稱韮菜（学名：Allium tuberosum），韭菜所在的蔥屬經過調整，已由原先的百合科搬到石蒜科，是石蒜科蔥屬的多年生草本植物，叢生，葉細長而扁，開小白花。韭菜又稱起陽子，葉和花嫩時可以食用。韭菜採收容易，可用於園藝，在世界廣泛種植，并在一些國家被列為入侵植物。

甘肃省酒泉市玉门市

赤金韭菜叶宽茎粗，叶长28〜35cm，叶宽0.8〜1.2cm，叶柄长5〜10cm、直径0.5〜0.8cm；叶色碧绿，叶片肥厚，韭味浓郁，质地柔嫩无丝。