味探中国
巢湖白虾完整数据
水产动物安徽省

巢湖白虾

通体透明，肉白籽黄，壳薄螯短，微有棕色。烹饪后体白，柔嫩壳软，味道鲜美，营养价值高。

别名：虾子、作 濑尿虾 的 虾蛄 则属 口足目、大虾、青虾、河虾、对虾、基围虾

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选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

安徽省合肥市1区（包河区）、1县级市（巢湖市）和3县（肥东、肥西、庐江），共20个乡镇现辖行政区域。

登记凭证
AGI
AGI01097
PGI 产品
2025年第632号
上市与选购时间

6、9、11月

官方品质指标
硒含量 0.8~1
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味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

蝦，俗稱蝦子，是多種生活在水中的長身甲殼亞門節肢動物的共同泛稱，其具體語義可變。一般語境中蝦多指軟甲綱十足目下的真蝦下目與枝鰓亞目；在較嚴格的語境中可能僅指代真蝦下目或其中的更少部分；而許多名稱中帶有「蝦」的軟甲綱動物並不在此範圍，如磷蝦屬磷蝦目，而俗稱作瀨尿蝦的蝦蛄则属口足目。

外观与品质

品质特征
通体透明，肉白籽黄，壳薄螯短，微有棕色。烹饪后体白，柔嫩壳软，味道鲜美，营养价值高。

选购与储存

选购要点
产地选择巢湖湖区，注意虾的活力和颜色；品种选择巢湖白虾（Exopalaemon modestus）；捕捞作业时限为每年6月份、9月份；使用小方笼、虾罾、甩笼、篾笼等渔具捕捞
储存保鲜
温度：0-4℃；湿度：90-95%；容器：密封容器；保鲜期：冷藏条件下可保存3-5天

营养成分

每100g可食部（青虾） · 数据来源：中国食物成分表

0.2g
碳水化合物
0.4g
脂肪
23.8g
蛋白质
100kcal
能量
钾260mg
磷312mg
钙28mg
铁0.4mg
镁55mg
锰0.62mg
钠277.1mg
硒0.02μg
锌0.91mg
胆固醇140mg
膳食纤维0g
维生素E1.06mg

地理标志详情

登记年份
2013 年
证书持有人
巢湖市三珍渔业农民专业合作社
年产量
1,200 吨
登记编号
AGI01097

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

巢湖白虾

巢湖白虾

GI
安徽合肥市

通体透明，肉白籽黄，壳薄螯短，微有棕色。烹饪后体白，柔嫩壳软，味道鲜美，营养价值高。

官方公告 第632号（2025-06-27）
硒含量 0.8~1

主要产地

地理标志保护范围
安徽省安徽省合肥市包河区安徽省合肥市巢湖市

蝦，俗稱蝦子，是多種生活在水中的長身甲殼亞門節肢動物的共同泛稱，其具體語義可變。一般語境中蝦多指軟甲綱十足目下的真蝦下目與枝鰓亞目；在較嚴格的語境中可能僅指代真蝦下目或其中的更少部分；而許多名稱中帶有「蝦」的軟甲綱動物並不在此範圍，如磷蝦屬磷蝦目，而俗稱作瀨尿蝦的蝦蛄则属口足目。