味探中国
昌黎扇贝完整数据
水产动物河北省

昌黎扇贝

昌黎扇贝，贝壳有红色、紫色、白色三个颜色，壳高6.2-7.2cm，壳厚3.0-3.4cm。壳质较薄坚韧，呈扇形，壳较凸，两壳及壳两侧均略等，壳背缘较直，腹缘及前、后缘均呈圆形，表面无附着物。肉质鲜美、饱满，丰腴可口。鲜贝出肉率＞30％，性腺指数＞8％。昌黎扇贝的软体部分皆可食用，其闭壳肌肥大味美，营养丰富，镁≥6.7ⅹ10²mg/kg，钠≥3.6ⅹ10³mg/kg，钾≥2.6ⅹ10³mg/kg。

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

河北省秦皇岛市昌黎县现辖行政区域

登记凭证
AGI
AGI03271
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标

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基本介绍

昌黎扇贝，贝壳有红色、紫色、白色三个颜色，壳高6.2-7.2cm，壳厚3.0-3.4cm。壳质较薄坚韧，呈扇形，壳较凸，两壳及壳两侧均略等，壳背缘较直，腹缘及前、后缘均呈圆形，表面无附着物。肉质鲜美、饱满，丰腴可口。鲜贝出肉率＞30％，性腺指数＞8％

外观与品质

品质特征
昌黎扇贝，贝壳有红色、紫色、白色三个颜色，壳高6.2-7.2cm，壳厚3.0-3.4cm。壳质较薄坚韧，呈扇形，壳较凸，两壳及壳两侧均略等，壳背缘较直，腹缘及前、后缘均呈圆形，表面无附着物。肉质鲜美、饱满，丰腴可口。鲜贝出肉率＞30％，性腺指数＞8％。昌黎扇贝的软体部分皆可食用，其闭壳肌肥大味美，营养丰富，镁≥6.7ⅹ10²mg/kg，钠≥3.6ⅹ10³mg/kg，钾≥2.6ⅹ10³mg/kg。
风味口感
甘美多汁，有浓郁的海洋风味
可食部位
内收肌、珊瑚肉质部分

选购与储存

选购要点
选择新鲜的扇贝，外壳紧闭，肉质饱满；避免选择外壳已经打开或肉质松弛的扇贝；选择颜色鲜亮，无异味
储存保鲜
冷藏，温度保持在0-4摄氏度，保鲜期约3-5天

烹饪与搭配

煎炒煮凉拌等
经典菜谱
培根煎扇贝；豆豉炒扇贝；酱油和姜炒扇贝；焗扇贝；巴黎扇贝
食材搭配
培根、四班牙香肠、红柿椒、红皮洋葱、橄榄油、香油、豆鼓、青葱、姜以及辣椒等

营养成分

每100g可食部（扇贝 (鲜)） · 数据来源：中国食物成分表

2.6g
碳水化合物
0.6g
脂肪
11.1g
蛋白质
60kcal
能量
钾122mg
磷132mg
钙142mg
铜0.48mg
铁7.2mg
镁39mg
锰0.7mg
钠339mg
硒20.22μg
锌11.69mg
烟酸0.2mg
维生素B20.1mg
胆固醇140mg
膳食纤维0g
维生素E11.85mg

食疗与注意

食疗功效
镁≥6.7ⅹ10²mg/kg，钠≥3.6ⅹ10³mg/kg，钾≥2.6ⅹ10³mg/kg

地理标志详情

登记年份
2021 年
证书持有人
昌黎县水产养殖协会
登记编号
AGI03271

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

昌黎扇贝

昌黎扇贝

GI
河北秦皇岛市

昌黎扇贝，贝壳有红色、紫色、白色三个颜色，壳高6.2-7.2cm，壳厚3.0-3.4cm。壳质较薄坚韧，呈扇形，壳较凸，两壳及壳两侧均略等，壳背缘较直，腹缘及前、后缘均呈圆形，表面无附着物。肉质鲜美、饱满，丰腴可口。鲜贝出肉率＞30％，性腺指数＞8％。昌黎扇贝的软体部分皆可食用，其闭壳肌肥大味美，营养丰富，镁≥6.7ⅹ10²mg/kg，钠≥3.6ⅹ10³mg/kg，钾≥2.6ⅹ10³mg/kg。

主要产地

河北省

昌黎扇贝产地

河北省秦皇岛市昌黎县

昌黎扇贝，贝壳有红色、紫色、白色三个颜色，壳高6.2-7.2cm，壳厚3.0-3.4cm。壳质较薄坚韧，呈扇形，壳较凸，两壳及壳两侧均略等，壳背缘较直，腹缘及前、后缘均呈圆形，表面无附着物。肉质鲜美、饱满，丰腴可口。鲜贝出肉率＞30％，性腺指数＞8％。昌黎扇贝的软体部分皆可食用，其闭壳肌肥大味美，营养丰富，镁≥6.7ⅹ10²mg/kg，钠≥3.6ⅹ10³mg/kg，钾≥2.6ⅹ10³mg/kg。