味探中国
苍山牛蒡完整数据
蔬菜山东省

苍山牛蒡

茎块修长粗细均匀，呈圆锥体状，皮色金黄色，色泽鲜亮，根毛眼小而稀。

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

山东省苍山县现辖行政区域。

登记凭证
AGI
AGI00275
PGI 产品
2025年第646号公告
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标
蛋白质 4.2-4.7g维生素C 为20-25mg胡萝卜素 350-390mg粗纤维 2.0-2.4gpH值 6.5-7.5
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味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

牛蒡原产于中国，以野生为主，是中国古老的药、食两用食物蔬菜，明朝李时珍称其“剪苗淘为蔬，取根煮，曝为脯，云其益人”。《本草纲目》中详载其“通十二经脉，除五脏恶气”，牛蒡可每日食用而无任何副作用，且对体内各系统的平衡具有复原功能。近年来，镇党委、政府不断调整种植结构，大力推行牛蒡种植3万亩，辐射外地种植8万余亩，积极发展深加工企业120余家，形成了牛蒡酒、牛蒡茶、牛蒡菜、牛蒡元素等20多个牛蒡系列产品。2004年2月被国家特产委命名为“中国牛蒡之乡”，2009年12月获得了国家农业部地理标志产品认证保护。

外观与品质

品质特征
茎块修长粗细均匀，呈圆锥体状，皮色金黄色，色泽鲜亮，根毛眼小而稀。
风味口感
脆嫩的白种色肉质的荸荠浸有甘美，令人陶醉的风味

选购与储存

选购要点
根装到纸袋内，放入冰箱内的蔬菜层里；反复擦洗干净；放入加有柠檬汁的酸性水溶液中，浸泡大约30分钟的时间；烫过之后，切成片状
储存保鲜
放入冰箱内的蔬菜层里可以冷藏保存大约1周；去皮，要全部浸泡到淡盐水中，在带盖的容器内，放到冰箱里，可以保存1周以上；新鲜时：装入纸袋内，放到冰箱的疏菜层里，可以冷藏保存1~2周；去皮之后的荸荠还可以冷冻保存

烹饪与搭配

焖煮蒸或者炒
经典菜谱
糖拌藕；炖；炒
食材搭配
沙拉；水果沙拉；汤菜

地理标志详情

登记年份
2010 年
证书持有人
苍山县利泉牛蒡种植专业合作社
保护面积
1,670 公顷
登记编号
AGI00275
种植/养殖历史
   （4）人文历史情况：牛蒡在庄坞的种植历史久远，有记载在秦代，相传秦始皇为了达到长生不老的目的，曾派徐福前往东海寻找长生不老之仙草炼制仙丹，徐福自咸阳（今西安）千

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

苍山牛蒡

苍山牛蒡

GI
山东临沂市

茎块修长粗细均匀，呈圆锥体状，皮色金黄色，色泽鲜亮，根毛眼小而稀。

官方公告 第646号（2025-10-09）
蛋白质 4.2-4.7g维生素C 为20-25mg胡萝卜素 350-390mg粗纤维 2.0-2.4g

主要产地

山东省

苍山牛蒡产地

山东省

茎块修长粗细均匀，呈圆锥体状，皮色金黄色，色泽鲜亮，根毛眼小而稀。